INGREDIENTES:

• 2 camotes grandes (blanco o amarillo)
• 1 C. de aceite de oliva extra-virgen
• 1/2 c. de sal rosa del Himalaya 
• 3 litros de agua 
• Cebolla blanca picada al gusto
• Cilantro fresco picado al gusto
• Pepino rallado al gusto

PARA LA SALSA PASTOR:

• 1 taza de cubos de piña
• 2 piezas de jugo de naranja 
• 1/2 C. de Vinagre de manzana Bragg´s
• 50gr de Chile Guajillo (aproximadamente 10 chiles)
• 1/4 pieza de cebolla 
• 1 diente de ajo
• 2 c. de MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE 
• 2 C. de ADOBO MAESTRO GREENHOUSE
• 2 c. de MIXTO PICANTE GREENHOUSE 
• 4 granos de pimienta negra entera
• 1 ½ c. sal de mar o sal del Himalaya 
• 3 hojas de laurel 
• 2 clavos de olor 
• 2 tazas de agua purificada

PROCEDIMIENTO:

• Pela los camotes y córtalos en bastones .
• Hierve 3 litros de agua en una olla, agrega una pizca de sal junto con 1 C. de aceite de oliva y una vez que esté a punto de hervor, añade los camotes pelados y cortados y deja cocinar por aproximadamente 7 minutos, drena el agua y reserva. 
• Hierve agua y agrega los chiles guajillos sin las semillas, aproximadamente 15 min hasta que estén suaves retira toda esa agua.
• Mientras hierves los chiles corta en cubos la piña y obtén el jugo de las 2 naranjas.
• Para la salsa: Agrega todos los ingredientes en la licuadora. Mezclar muy bien y colar
• En una cacerola agrega 1 C. de aceite de oliva y sofríe la salsa y cocina por 5 min. 
• Finalmente en una sartén toma un poco de camotes cortados y saltea con un poco de aceite de oliva y agrega la salsa de pastor. 
• Sirve sobre tortillas de maíz y agrega pepino rallado, cebolla picada, cilantro al gusto y tu salsa favorita. 

AGREGA VIDA A TU COMIDA