Vuelve la época más feliz de año, y aunque sin duda estamos pasando por una situación que impide las grandes convivencias, nada puede impedir que podamos cenar en casa unos ricos platillos navideños.

Nos dimos a la tarea de buscar 3 recetas fáciles de preparar en esta temporada:

1. Jamón al horno glaseado con salsa de piña y mostaza

Ingredientes:

• 1 jamón ahumado                       
• 100 gramos de clavos de olor

Para el glaseado

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 rama de canela
• 1 taza azúcar mascabado
• 1 taza jugo de piña en almíbar
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de miel

Preparación:

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado y deja reposar hasta esté espeso.
2. Corta en forma de cuadros la corteza del jamón e inserta los clavos de olor en cada esquina.
3. Pon el jamón sobre una charola engrasada para hornear y cubre con el glaseado.
4. Hornea a 180° centígrados por 30 minutos. Cubre con más glaseado.

2. Lomo de cerdo en salsa de almendras y vino blanco

Ingredientes:

• 1 ½ kilo de cabeza de lomo de cerdo
• 1 cebolla cortada en media luna 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 4 dientes de ajo pelados 
• ½ taza de almendras 
• 1 rebanada de pan blanco 
• 1 taza de vino blanco 
• ½ taza de caldo de pollo 
• Sal y pimienta al gusto 
• 2 ramas de tomillo 

Preparación:

1. Calienta en una olla exprés el aceite de oliva, dora las almendras y la rebanada de pan; retira las almendras hasta que tomen un color dorado claro y el pan hasta que esté bien dorado. 
2. Sazona el lomo con sal y pimienta por todos lados, luego séllalo en la misma olla exprés. 
3. Retira el lomo de cerdo y colócalo sobre un plato. Agrega la cebolla a la misma olla y cocínalas hasta caramelizarlas. 
4. Pon los ajos enteros y cocina por tres minutos; regresa el lomo de cerdo junto con los líquidos que sacó. 
5. Pon el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore, añade el caldo de pollo, el pan y las almendras; cierra la olla exprés y cocina a fuego medio por 25 minutos. 
6. Saca el lomo de la olla y acomódalo en un platón para servir, utiliza una batidora de inmersión para licuar todo lo que quedó en la olla; cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que espese.
7. Sirve en conjunto con la salsa que se armó al final.

3. Lomo de cerdo al vino blanco

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo rebanado
• 1 cebolla
• 1 ¼ taza de vino blanco
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina de trigo
• 3 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 ramas de romero

Preparación:

1. Sazona las rebanadas de lomo con sal y pimienta.
2. Calienta un sartén, agrega el aceite vegetal y la mantequilla; añade las rebandas de cerdo y dóralos por ambos lados.
3. Retira el cerdo y agrega la cebolla al sartén; cocina por 10 minutos sin dejar de mover hasta esté caramelizada.
4. Añade el ajo, cocina por tres minutos y adiciona el harina. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo; cocina por seis minutos a fuego medio.
5. Agrega a la salsa las ramas de romero, los medallones de cerdo con todo y el jugo que soltaron, sal y pimienta; cocina a fuego medio por ocho minutos.
6. Baña los medallones de cerdo con el gravy de vino blanco y disfruta.

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