En La Pastora nos encanta compartirte las mejores recetas para que las lleves a cabo en casa. El día de hoy te compartimos esta receta de cheesecake sin hornear que te tomará tan sólo 25 minutos.

INGREDIENTES

• 250 gramos de galleta molidas
• 130 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas de leche condensada
• 1/2 tazas de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 sobres de grenetina en polvo sin sabor, hidratada (7 g c/u)
• Frambuesas o fresas para decorar

PREPARACIÓN

• Engrasa el molde de pastel con mantequilla.Para la masa del pastel, tritura las galletas hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade 2 cucharadas de azúcar y mezcla hasta integrar.
• Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos.
• Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
• Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula.
• Congela por 2 horas.Decora con frambuesas o fresas en forma de círculo y refrigera por media hora. Sirve frío.

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