INGREDIENTES
ENSALADA

• 1 taza de espinaca rallada
• 1 pieza de zanahoria rallada
• 1 pieza de jitomate picado
• ½ taza de betabel rallado
• ½ aguacate en cubos
• 1 taza de frijol negro previamente cocido

ADEREZO

• 3 ½ C. aceite de oliva extra-virgen prensado en frío
• 3 C. de jugo de limón
• 1 ½ c. de miel de abeja
• 1 diente de ajo finamente picado 
• ½ c. MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
• ½ c. sal de mar o del Himalaya
• 1 pizcas de pimienta

PREPARACIÓN

• Remojar los frijoles una noche antes (12 horas), enjuagar y cocer en agua. Dejar enfriar.
• Rallar la espinaca, la zanahoria y el betabel. Picar el jitomate y partir en cubos el aguacate.
• Mezclar todas las verduras en un tazón (excepto el aguacate) e incorporar los frijoles negros (ya fríos).
• Para la vinagreta en un recipiente poner todos los ingredientes y mezclar muy bien.
• Vaciar vinagreta sobre ensalada, mezclar muy bien y a l final poner el aguacate encima. Servir bien fría.
• OPCIONAL: se puede acompañar con un pan pita Ezequiel como tostada o crotones.

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