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¿Por qué no comer la carne molina en término medio?

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SALUD Y BIENESTAR:

¿Pero entonces por qué si se puede consumir un filete en término medio? La diferencia está en el corte. La contaminación en la carne de un animal sano, se encuentra en la superficie. Por lo que cuando se coloca un corte de carne de ese tipo en la parrilla, se eliminan todas las bacterias de la superficie y el músculo interior está libre de estas bacterias. En cambio, cuando mueles la carne, toda la contaminación de la superficie queda dispersa por toda la carne y al no cocinarse bien, la parte del centro que queda rosada, puede tener bacterias que no han sido eliminadas con calor, ya que el calor no ha penetrado en su totalidad.

Estas son las principales causas de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos: -Contaminación Cruzada - Productos químicos en alimentos -Manipulación inadecuada -Mal enfriamiento -Mala desinfección de verduras y frutas -Cocción o calentamiento inconvenientes -Mala higiene person...
¿Qué bacterias pueden estar en la "carne molida a término medio"? Según indican estudios científicos, bacterias patógenas o dañinas como Escherichia coli 0157:H7 y Salmonella, pueden sobrevivir una cocción a medias.
Brotes de Escherichia coli 0157:H7 han sido relacionados con carne molida desde los años 1980´s, causando Síndrome Urémico Hemolítico. Esto causa fallas renales resultando en diálisis o hasta en la muerte. Este síndrome afecta principalmente a niños, ancianos y personas inmunocomprometidas.
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Laboratorio de Microbiología Pasteur - Laboratorio de Análisis de Alimentos

Laboratorio de Microbiología Pasteur - Laboratorio de Análisis de Alimentos

Laboratorios, Laboratorios de Alimentos
Somos un laboratorio de análisis de alimentos y agua autorizado por COFEPRIS, 39 años de experiencia
Publicado: 22 de Noviembre 2019
Editado: 22 de Noviembre 2019
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¿Pero entonces por qué si se puede consumir un filete en término medio? La diferencia está en el corte. La contaminación en la carne...

Salud y Bienestar
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Ahora es más fácil encontrar todos los tips de higiene de alimentos que te hemos compartido ¡Esperamos te sean muy útiles!

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