¿Por qué no comer la carne molida en término medio?
SALUD Y BIENESTAR:
¿Pero entonces por qué si se puede consumir un filete en término medio? La diferencia está en el corte. La contaminación en la carne de un animal sano, se encuentra en la superficie. Por lo que cuando se coloca un corte de carne de ese tipo en la parrilla, se eliminan todas las bacterias de la superficie y el músculo interior está libre de estas bacterias. En cambio, cuando mueles la carne, toda la contaminación de la superficie queda dispersa por toda la carne y al no cocinarse bien, la parte del centro que queda rosada, puede tener bacterias que no han sido eliminadas con calor, ya que el calor no ha penetrado en su totalidad.
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