LA CONSERVACION DEL VALOR NUTRICIONAL

Por: M.E.M.S. Marco Josué Ramírez Cruz

Todos hemos en algún momento cocinado alimentos para poderles dar un mejor sabor y textura, pero muy pocas veces sabemos que estos métodos de cocción hacen que muchos de los nutrientes que tienen los alimentos se pierden, como lo son vitaminas, minerales, etc.

Es por ello que los licenciados en nutrición te pueden dar recomendaciones de que poder hacer para que los nutrimentos de los alimentos se puedan mantener, por ejemplo muchos sabemos que cuando cocinamos un alimento el fondo que queda lo podemos ocupar para otras preparaciones y son ricos en nutrientes que nuestro organismo necesita.

Es importante que los alimentos mantengan su valor nutricional, porque de nada serviría que nosotros consumamos un alimento sin nada de nutrientes ya que no había un aporte nutricional. Otras de las técnicas que se ocupan para poder conservar el valor nutricional, es comprar alimentos frescos y que se consuman en el momento ya que el almacenamiento prolongado de estos mismo hacen que los nutrientes se vayan por completo por eso es importante que se consuman en forma de ensaladas o jugos.

La conservación es de suma importancia para los alimentos ya que esto hará que cualquier alimento lo encontremos disponible en cualquier época del año y así podamos adquirir los nutrientes que necesitamos de ese producto en específico.

Así que la conservación no solo es un tema de ingenieros, sino también un tema de nutriólogos para que así tu como su paciente puedas adquirir todo lo que necesitas de una comida rica y saludable. 

Estudia la licenciatura en Nutrición Humana y Dietetica en Universidad Mesoamericana Puebla Centro.

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