A todos, todos nos ha pasado. Vamos a cenar a Restaurante Mr. Pampas y queremos acompañar algunos de los 36 cortes que se ofrecen con un rico vino pero no sabemos cuál elegir y nos da un poquito de pena preguntar. 

Pues bien, no te estreses, no es necesario que seas un experto catador en vinos para saber elegir, por eso te dejamos este blog para que en un dos por tres sepas qué vino elegir.

Primero debes tener en mente que cada tipo de carne tiene su propio sabor característico, pero el modo de prepararla y cocinarla ejerce una gran influencia a la hora de elegir un vino ya que debemos elegir una combinación que resalte ambas partes. Sin más preambulos, te dejamos nuestras recomendaciones.

• Carne de buey: Ya sea que vayas a comer un filete, chuleta o un estofado, un vino graso y robusto debe ser tu opción a elegir. Los vinos de larga crianza son los mejores.
   
• Carne de ternera:  Dependiendo el color de tu corte, será el vino que deberás elegir.  Si la carne tiene tonos blancos es porque es más tierna y de sabor más delicado, por lo que deberás elegir un vino ligero y viceversa.
   
• Carne de cerdo: La carne de cerdo es una de las que más variaciones puede tener a la hora de ser preparado, y dicho método de cocción será el que te ayudará a elegir un vino.
  
  Si el corte está marinado, adobado o a la barbacoa, elige un vino seco y joven que combine con las notas que da el carbón. Para cortes de cerdo al horno y bañados en salsas dulces un vino igual de joven pero semiseco será tu aliado.
  
  Si el cerdo es asado tu opción de vino ideal será elegir uno de larga crianza y con mucho cuerpo. 

• Carne de aves: La regla en este caso es un poco más amplia. Si bien es cieto que las carnes blancas se acompñañan con vino blanco, el pollo y el pavo también hacen buena dupla con vinos vinos rosados y hasta tintos de sabor no dulce.

  En el caso específico del pato, se necesita un vino blanco con cuerpo y de sabor fresco al que se le facilite contrarestar el sabor de la grasa. Si tu ave está bañada en una salsa agridulce, el tinto de cuerpo robusto y joven es tu mejor opción.

• Carne de cordero: Por último tenemos al cordero. En este caso los vinos muy frutales suelen ser un acompañamiento casi perfecto para el cordero asado con el fin de evitar los niveles de acidez elevados.

Esperamos que estos consejos te sean útiles y no dudes hacer tu reservación en Mr. Pampas para disfrutar del mejor sabor de Brasil.

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