todopuebla.com

Mar 14 Jul 12:59 AM873 visitantes/hr0 usuarios
42 de 39556 
La Postrería

La Postrería

¿Qué es la Crème brûlée?

¿A quién no le gusta este delicioso postre? Conozcamos un poco más sobre el...

Publicado: 12 de OCT 2016 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios


La Crème brûlée en francés “crema quemada” es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo. Se prepara y sirve en recipientes individuales.  Se aromatiza a menudo con vainilla, un licor, semillas o especias.

En la postreria le pusimos nuestro toque personal dándole un delicioso e inigualable sabor a cajeta.

Preparación

Se realiza en tres etapas, la primera incluye la cocción de los ingredientes en el fuego: crema espesa, yemas, vainilla, azúcar, etc. La segunda horneado. En la tercera la caramelización del azúcar que se ha espolvoreado en ésta etapa para formar una costra dura. De esta forma contrasta la suavidad de la crema con su corteza.

Orígenes

François Massialot

Se considera que la primera mención de la crème brûlée aparece en Francia, en el libro de cocina Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot,2 publicado en1691. La crema empleada entonces era a base de yema de huevo y leche con una pizca de harina. Este cocinero de Felipe I de Orleans precisa en su recetario que "Es necesario echar bastante azúcar encima, a parte del azúcar que se echa dentro: se coge la paleta del fuego, al rojo vivo; y a la vez se quema con ella la crema a fin de que coja un hermoso color oro.

El libro fue traducido al inglés como The Court and Country Cook y publicado en 1702. Tuvo muchas reediciones y fue utilizado por los chefs profesionales anglosajones hasta mediados del siglo XVIII.

¡Ven a la postreria y disfruta de este delicioso postre!  

¿TE GUSTÓ Y QUIERES MÁS?
No te pierdas el próximo álbum o promoción de La Postrería
Recibir boletín de TODOPUEBLA.com Privacidad

BLOG PUBLICADO POR: Reportar blog
La Postrería

La Postrería

Cafeterías, Pastelerías y Postres, Mesas de dulces y postres, Comida a domicilio
Ven a disfrutar nuestros exquisitos postres, acompañado de tu café favorito a un excelente precio
Publicado: 12 de OCT 2016
Editado: 12 de OCT 2016
Visitas 30 dias: 3
Visitas totales: 594
COMENTA VÍA TODOPUEBLA.COM
1000 caracteres disponibles
COMENTA VÍA FACEBOOK

Mousse de chocolate, una receta sencilla para esta cuarentena

Turismo y Gastronomía

Probablemente dentro de esta cuarentena has llegado a pensar que es hora de renovar tu recetario de postres, y claro no todo debe ser amargura en estos tiem...

Hace 92 días
Visitas 30 días
6
Visitas totales
20

7 cafés que no puedes perderte

Turismo y Gastronomía

Pocas son las personas que pueden negarse a una taza de café, ya que por todos sus beneficios es una bebida pedida para toda ocasión y para todos los gustos. ...

Hace 99 días
Visitas 30 días
8
Visitas totales
23

Bebidas calientes, diferencia entre té, infusión y tisana

Turismo y Gastronomía

Las citas entre personas para ir a beber algo caliente son algo muy común, ya sea un café, o un té, en el caso de este último suele presentarse la situación en ...

Hace 137 días
Visitas 30 días
3
Visitas totales
46

¿Con qué postre acompañar mi café?

Turismo y Gastronomía

Después de la comida o incluso sin ella es muy importante disfrutar de un buen postre, es por salud mental, es la parte dulce de nuestro día y si tuvimos malas ...

Hace 258 días
Visitas 30 días
3
Visitas totales
47
 
 
 
 
Hace 1 día por:

Mochomos Puebla

Los cortes de carne se clasifican entre entre select, choice y premium o prime. Hoy te hablaremos de los premium, sus características y cómo pedirlos en nuestro...

Hace 1 día por:

Restaurante La Noria

Acordamos crear un restaurante que preservara sabores y tradiciones, un lugar que no fuera "de moda", sino para toda la vida, para gente sin etiquetas. De ahí l...

Hace 6 días por:

Agencia de Chatbots para tu Negocio -...

AGENCIA DE CHATBOT PARA TU NEGOCIOLa red social Facebook, tan masificada a nivel global, utiliza bots para campañas publicitarias internacionales, sus sistemas ...

Hace 10 días por:

Ricardo Gutiérrez

Estos dos pueblos mágicos tienen algo en común: están llenos de tradiciones y atractivos mágicos que te enamoraran aún más del estado de Oaxaca.Elegir entre los...

TE RECOMENDAMOS ADEMÁS :

Lucma - Logística y soluciones terrestres

Desinfección Total Sanitizante y Desinfectante Anti - Bacterial. Elimina virus y bacterias. Limpia, suaviza y perfuma tus manos....

 
¡Síguenos en Facebook y Twitter para ganar boletos y enterarte de eventos y promociones!
Suscribe tu negocio Agrega tu evento
¡Recibe cada semana los mejores eventos, promociones y más!
  • Somos tu conexión favorita al mundo de la información, servicios y entretenimiento a tu alrededor.