¿Alguien que se diga poblano y que no conozca ó no haya probado el famoso camote? sin dudas es casi imposible, un dulce típico que encuentras en todo el estado y en cualquier esquina. La palabra camote proviene del náhuatl “camohtli”, un tubérculo parecido a la papa, pero ligeramente dulce.

El sabor está en la raíz del tubérculo, en Puebla se cocina con azúcar, esencia de limón y naranja. Su presentación es distinta a otros dulces, la pasta hecha tubo se envuelve en un papel encerado y se pone en cajitas.

En los conventos de Santa Clara, Santa Mónica, Santa Rosa y Santa Teresa, practicante se competía  en ingenio y dedicación para la creación de dulces.La leyenda de la que surgió el camote tiene lugar en el Convento de Santa Clara en las inmediaciones del siglo XVIII.

La leyenda dice que una monja echó un cazo al fogón y que otra de ellas para jugarle una broma echó un camote con azúcar al cazo. Al darse cuenta, la monja vio una masa que no se antojaba, pero decidió probarlo y descubrió que sabia muy bien, de ahí nació el camote.

Posteriormente se le añadieron sabores, y así nacieron los camotes. Cabe destacar que hay otra versión que dice que fue un niño el que jugó la broma.

Unos dulces que vale la pena probar, cada vez que uno recuerda el camote, se remonta  a este estado tan bello, por algo se dice que chula es Puebla!!!

¿Sabías esto acerca del camote?, Pide informes a Dulcería Típica Poblana Convento de Santa Clara.