¿Por qué debe evitarse el cerdo y sus derivados?

En este blog hablaré nuevamente sobre el consumo de la carne de cerdo, no porque tenga algo en contra de ella, sino por el hecho de saber lo perjudicial que es para la salud y que en mis años de práctica médica, he podido corroborar ante mis pacientes la evolución tan favorable para revertir patologías por el simple hecho de retirarla de las dietas de cada uno de ellos.  En este blog me enfoco en tratar este terma desde el punto de vista homotoxicológico, esperando no ser ofensivo para los que sean afines al consumo de ella.

El  efecto  intoxicante  venenoso  es  una  peculiaridad  de  ciertos  componentes  del  cerdo.  Estos  vienen  a  ser  responsables  de  las  fases  de enfermedad  que  aparecen  tras  su  ingestión.  Entre  las  sustancias  que  contiene  el  cerdo  y  que  pueden  activar  procesos  de  defensa  en  el organismo,  vamos  a  citar  algunas  que  hacen  que  esos  esfuerzos  de  defensa  aparezcan  como  enfermedades.  De  entre  las  sustancias tóxicas  que  tomamos  con  la  comida,  el  Dr.  H.H.  Reckeweg  estimó  que  las  "sutoxinas"    (toxinas  propias  de  la  carne  del  cerdo)  se encontraban entre las más peligrosas.

La  carne  de  cerdo  es  una  homotoxina  pesada  que  lleva  al  organismo  a  padecer  numerosas  enfermedades  como  una  reacción  defensiva. Desde  un  punto  de  la  homotoxicología  al  analizar  los  trabajos  existentes  en  las  diversas  investigaciones  científicas  sobre  la  carne  de  cerdo vemos  que  muchas  sustancias  que  la  componen  se  comportan  como  alergizantes,  como  homotoxinas  fuertes  y  como  factores  tóxicos  de sobrecarga. La  grasa  ingerida  va  a  inundar  nuestro  torrente  circulatorio  y  se  va  a  depositar  en  nuestro  cuerpo  como  tal,  sobrecargando  el  conectivo  y dando  lugar  a  procesos  patológicos  como  una  hipertensión,  trastornos  de  la  matriz  extracelular,  arteriosclerosis,  insuficiencia  coronaria, etc. Los componentes perjudiciales de la carne del cerdo se dividen según Reckeweg en siete grupos:

1. Sustancias mucosas mesenquimáticas con elevado porcentaje de azufre. Van a   incluir   ácido   hialurónico,   hexosamina,   glucosamina,   etc.   por   ello   quienes   consumen   su   carne   tienen   una   inflamación   del mesénquima  que  puede  llevar  a  la  adiposidad,  artrosis,  reumatismo  y  otras  alteraciones  donde  hay  pérdida  de  la  resistencia  en  las  fibras elásticas al volverse gelatinosas. El azufre que posee va a disminuir la consistencia del cartílago humano. El  Dr.  Leffre  comprobó  experimentalmente  que  los  componentes  de  un  tejido  cuando  han  sido  ingeridos  y  descompuestos  se  dirigen hacia  el  mismo  tejido  del  huésped  al  que  biológicamente  corresponden,  es  decir,  aquellos  pacientes  que  consumen  patas  de  jamón tendrán  mayor  acúmulo  de  sustancias  mucosas  procedentes  del  cerdo  en  sus  nalgas  dándoles  un  aspecto  antiestéticamente  onduladas.

2.-  Colesterol.  Las  macro-moléculas  sanguíneas  están  llenas  del  mismo  y  conllevan  patogenéticamente  a  la  arteriosclerosis,  hipertensión arterial y plétora. Juega un papel importante en las coronariopatías, y trastornos circulatorios periféricos.

3.-  Carne  de  característica  grasa,  al  situarse  la  grasa  intracelularmente.  Cuando  se  come  cerdo  se  deposita  su  grasa  firmemente  en  el tejido conectivo ya que ésta contiene más  calorías que las proteínas y carbohidratos. Nuestro  sistema  defensivo  se  activa  de  un  modo  especial  frente  a  su  grasa.  Al  depositarse  en  el  tejido  conectivo  va  a  producir  una inflamación del mismo.

4. Hormona del crecimiento.  Va  a  favorecer  los  crecimientos  anómalos,  los  procesos  infecciosos,  la  adiposidad,  edemas  tisulares  y  la  formación  de  fases  neoplásicas. Debido  a  dicha  hormona  un  cerdo  de  ceba  que  pesa  poco  al  nacer  tendrá  más  de  cien  kilogramos  en  5  meses  y  posee  cada  vez  más  grasa y menos huesos y músculos.

5. Imidazoles e Histamina.  Esas  sustancias  son  irritantes  y  dan  lugar  a  inflamaciones.  Se  producen  apendicitis,  colecistitis,  leucorreas,  eccemas,  urticarias,  herpes, etc. En  los  estudios  homotoxicológicos  se  considera  a  la  histamina  una  sustancia  productora  de  asma,  rinitis  alérgica,  infarto  de  miocardio, gastritis, inflamaciones, etc.

6. Agentes oncogénicos.  Se  les  ha  denominado  así  por  Nieper.  Speransky  creía  que  eran  los  iniciadores  de  los  procesos  degenerativos  mientras  que  Reckeweg  los considera  factores  importantes  en  la  presencia  de  los  procesos  neoplásicos  pero  no  puede  determinar  si  son  indicadores  del  proceso  o bien los iniciadores.

7. Virus de la gripe. Se  adquirirá  al  consumir  embutidos  y  de  ahí  emigrará  hacia  los  pulmones  que  es  su  tejido  biológicamente  activo  ya  que  en  el  cerdo pasará  todo  el  verano  en  los  mismos.  Cuando  llega  la  primavera  brotan  las  epidemias  del  mismo  al  reproducirse  si  hay  una  debilidad  del sistema inmune por resfriados, déficit vitamínicos o carencia solar. Si  no  se  castra  unos  meses  antes  de  su  sacrificio  a  los  cerdos  machos  su  carne  tendrá  un  sabor  hediondo  debido  a  sus  hormonas andrógenas.  Además  tienen  una  corta  edad  biológica  y  se  les  mata  antes  de  seis  años  de  vida  sino  se  producirían  degeneraciones cancerosas. Debido  a  los  componentes  perjudiciales  de  la  carne  del  cerdo  cuando  lo  consumimos  podemos  padecer  todos  los  procesos  vistos  antes ya  que  nuestro  cuerpo  no  logra  metabolizarlos  ni  eliminarlos  por  medio  de  las  fases  de  excreción  generándonos    enfermedades  crónicas y degenerativas. Si hay muchos residuos tóxicos provenientes del cerdo nos provocan inflamación, dolor. Ya  se  ha  comentado  que  su  consumo  crónico  genera  acúmulos  de  grasa  y  trastornos  de  nuestra  sustancia  cartilaginosa  que  pierde  su consistencia  dura  y  se  ablanda,  tornándose  gelatinosa  y  produciéndose  artrosis,  reumatismos,  artritis,  osteocondritis  y  otras  diversas afecciones. Para la homotoxicología, los diferentes tipos de enfermedades y sus fases son procesos biológicos adecuados. La enfermedad surge como una  expresión  de  una  lucha  del  sistema  fluyente  del  ser  humano  representando  el  intento  del  organismo  de  compensar  los  daños producidos  por  las  homotoxinas.  No  deben  suprimirse  esos  procesos  biológicos  ya  que  el  organismo  pretende  recobrar  la  salud  por medio   de   excreciones   inflamatorias   y   si   se   cortan   éstas   aparecen   lo   que   se   denomina   como   "retoxicaciones"   produciéndose   una exacerbación   de   la   enfermedad.   Las   retoxinas   aparecen   cuando   se   inhiben   o   alteran   las   fases   humorales   de   las   enfermedades desarrollándose   las   fases   de   impregnación.   Ello   ocurre   al   tomar   antiinflamatorios,   antibióticos,   antipiréticos,   antihistamínicos, quimioterapéuticos,  etc.  Así  el  uso  de  antibióticos,  si  están  bien  prescritos,  consiguen  destruir  los  gérmenes  patógenos  pero  no  eliminan las  homotoxinas  que  han  generado  la  enfermedad  sino  todo  lo  contrario,  el  proceso  se  agrava  aún  más  al  generarse  más  residuos  tóxicos. Las  sutoxinas  de  la  carne  de  cerdo  favorecen  el  crecimiento  de  patógenos  en  nuestro  organismo  por  ello  quién  no  lo  consume  no  suele tener  gripe  viral  y  esto  es  muy  importante  en  la  tercera  edad  por  las  graves  consecuencias  que  les  acarrea,  no  siendo  la  solución  sino  todo lo contrario las diversas campañas de vacunación anual a las que someten a este colectivo tan vulnerable. No  es  adecuado  el  consumo  de  su  carne  por  la  forma  con  que  los  sacrifican  ya  que  los  cerdos  están  altamente  estresados  antes  de degollarlos, y generan mucho ácido láctico a nivel muscular que pasa a la sangre antes de fallecer, por lo que se acidifican.

Por lo consiguiente cabe sugerir  dejar  de  consumir  carne  de  cerdo  lo  antes  posible  por  las  numerosas  enfermedades  que acarrea  su  consumo  y  ayudar  a nuestro organismo a eliminar esas sutoxinas para que no se formen fases neoplásicas.

DR. ALEJANDRO DOMÍNGUEZ DÍAZ 

Medicina Biológica y Regenerativa Puebla

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