El alumno aplicará la metodología de Design Thinking, que en español se traduce literalmente como "Pensamiento de diseño", y la aterrizará en proyectos de innovación gastronómica que respondan a alguna necesidad identificada en los consumidores.

¡Las posibilidades del Food Design Thinking son infinitas! En este workshop los participantes aprenderán a diseñar una estrategia de innovación, logrando entender cómo crear espacios, servicios y productos gastronómicos que se centren en la experiencia del cliente, comenzando por la idea general hasta llegar al prototipo e introducción en el mercado.

Temario:

• Introducción.
• Diseño, ¿Para qué?
• Design Thinking
• Food Design
• Retos de la industria de alimentos
• Observación con empatía
• Insights y moodboards
• Visión y territorios de creación
• Proceso de ideación
• Definiendo innovación
• Selección de idea final
• Especificación de la idea
• Prototipo no comestible
• Feedback y testing
• Prototipo comestible
• Concepto, writing y posicionamiento
• Presentación

TIPO

• Congresos y cursos
• Cursos varios

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$6,500 – Inversión 

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Tel: (222) 408.1100

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ISU - Instituto Suizo

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PUEBLA, Puebla, 72160
(222) 408.1100

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