La Misión, Visión y Objetivo General de la Escuela de Gastronomía, son:

• Misión:Formar profesionales en la Gastronomía, con capacidad de servicio, conocimientos, sensibilidad, destreza y valores, para enfrentar los retos de un mercado competitivo, permitiéndoles desarrollar actividades integrales de liderazgo y direcciónen la industria restaurantera para contribuir al desarrollo del entorno social.

• Visión:Ser la escuela líder en el ramo Gastronómico que brinde servicios educativos de excelencia académica, fomentando la investigación en las disciplinas relacionadas con la misma.

• Objetivo General:Participar en el desarrollo de la Industria de la Restauración al fomentar en su comunidad docente la capacitación, con el objetivo de lograr en los alumnos el perfil de egreso y a través de las acciones pertinentes para ello.