Taqueria Suprema sabe que apesasr de tener las mejores carnes, quesos y la mejor preparacion de sus tacos, existe algo que nunca puede faltar en una taqueria y es la "SALSA".  

Para los mexicanos, no hay taco sin salsa y una buena comida tampoco puede prescindir de ella, como la salsa tampoco puede prescindir del chile. El modo en que las salsas predominan en nuestra alimentación tiene su explicación en la química del chile y se remonta a tiempos prehispánicos. En Mesoamérica los tres alimentos principales eran: maíz, chile y calabaza, a esta combinación de alimentos se le conoce como “Triada Mesoamericana” y era la base de la alimentación prehispánica mesoamericana debido a las condiciones geográficas y climáticas de la época. 

Dentro de esta dieta el chile forma una parte medular ya que es un alimento vitamínico y nutricional con más propiedades que muchos otros disponibles en la zona. Hablemos de las salsas peligrosas, es decir, las que más pican. En primer lugar la salsa de chile habanero, tradicional yucateca, generalmente se combina con tomate verde, cebolla picada y perejil. La segunda es la salsa de chile chiltepín, generalmente combinada con jitomate, cebolla y perejil, se puede servir cruda o cocida. Para suavizar su sabor se pueden combinar con alguna fruta como mango o darle un toque ácido y fresco con el limón. Estas son las salsas combinan perfecto con pescados y mariscos, especialmente cuando se sirven crudos.

Como hemos visto, las salsas pueden coronar, sostener o protagonizar un plato, además de su alto contenido nutricional, el picor que inducen en la boca provoca la liberación de endorfinas en el cuerpo lo que genera placer no sólo a nivel de paladar sino a nivel neuronal. Así que la próxima vez que visiten México, no dejen de ponerle salsa a sus tacos. 

Tel: (222) 249.7114
Email: eventos@suprema.com.mx
Web: //suprema.com.mx 
Facebook: //www.facebook.com/suprema.chilli