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Especiales del 29 de Noviembre al 5 de Diciembre
Publicado: 29 de NOV 2013
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+ Sorbo: Frijol, chistorra+ Pizza: Salsa de tomate spicy, albahaca fresca, tocino+ Ensalada: Dátil, vinagreta de champagne, almendra, crujiente de jamón serrano+ Carpaccio: Queso de puerco artesanal, quelites, tomate de árbol, chile Manzano en escabeche, chilacayota, chayoteste, chicharrón prensado, aguacate+ Terrina de vegetales: Calabaza, espárragos, portobello, pimiento, espuma de chaud froid, aspic, albahaca, brotes+ Pechuga de pato rellena: Relleno de oleaginosos y arándano, jalea de arándano, puré de orejones, puré de papa rústico
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