Las vinagretas son muchas veces la esencia de una ensalada, es un aderezo o salsa que puede potenciar ciertos ingredientes y engalanar los platos con matices de sabor innumerables.

Salsa cuyos tres ingredientes principales son el aceite, el vinagre y la sal, que se combinan en proporciones adecuadas, es decir, tres medidas de aceite por una de vinagre y sal al gusto; después se deben remover con la ayuda de un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa.

Una formula correcta es que una vinagreta debe estar formada por un producto acido + un elemento graso + otros ingredientes; de esta forma, una emulsión con un producto ácido (como vinagre o zumo de limón) y un elemento graso (como aceite, nata, nata agria o incluso yogur) se pone a punto de sal y pimienta.

Su sencillez y rapidez de elaboración la han convertido en una opción muy popular que se puede emplear en infinidad de platos como ensaladas, carnes, pescados, mariscos, también se utilizan como base para la elaboración de otras salsas derivadas y para marinar carnes como el pollo.

Se pueden añadir otros ingredientes, como podría ser la cebolla, el ajo, el huevo duro, la anchoa, la chalota, las hierbas aromáticas, la mostaza, especias, frutos secos, fruta fresca, encurtidos, hortalizas, etc., pues se abre a todo un mundo de posibilidades, así que podría decirse que una vinagreta puede ser casi de cualquier cosa, por lo que los límites se sitúan en la imaginación de cada persona.

En el Restaurante Ice and Grill podrás probar las mejores especialidades a la parrilla, no dudes en venir con tus amigos y probar nuestras famosas combinaciones.

Sucursal Palmas
Av. Zeta del Cochero No. 403 , Reserva Territorial Atlixcáyotl
PUEBLA, Puebla, 72810
Tel:              (222) 409.3716