La chapata es una variedad del tradicional pan romano. Se diferencian fundamentalmente en la forma en la que presentan, ya que la primera es más alargada y estrecha que el original romano.

Su procedencia romana y su propio nombre ya dan pistas sobre su lugar de origen, Italia, donde es más conocido bajo el nombre de giabata. Esta variedad italiana ha conquistado el mundo, y apreciado en toda Europa por sus excelentes cualidades.

Un sabor intenso

El éxito de su sabor está en los ingredientes que se emplean en su elaboración y, sobretodo, en que su masa va fermentando lentamente. La miga de la chapata es fresca, suelta y muy jugosa, su color ligeramente oscuro y su sabor intenso, precisamente como resultado de este largo proceso de fermentación.