Sabias que la bacteria se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, una de las principales causantes de contaminación es el suelo por lo que su presencia en los alimentos como cárnicos, lácteos, pescados y mariscos así como el agua para consumo humano, significan malas prácticas en el manejo y procesamiento.

Listereria monocytogenes. Sabias que como en muchos casos puede haber contaminación cruzada, como es sensible a los tratamientos de cocción, justamente aquí podría resolverse su presencia. llama la atención también el que podría darse el caso de indicadores de contaminación fecal sean negativos, y dar positivo a Listeria, por lo que de acuerdo a la norma en productos cárnicos debe ser negativo.