SI nunca has probado la salsa borracha, te sugerimos que comiences a hacerlo y la prubes con unos huevos estrellados o rancheros. 

Emborracha esta salsa con cerveza o pulque, lo que se lleve mejor con tus tacos.

Ingredientes:

• 10 piezas de chile pasilla limpios y desvenados
• 1/4 de pieza de cebolla blanca
• 1 diente de ajo pelado y sin germen
• 5 piezas de tomate verde partido en cuartos
• 100 mililitros de cerveza clara u obscura
• 20 mililitros de aceite vegetal
• 3 piezas de pimienta gruesa
• 2 pizcas de sal gruesa
• 80 gramos de queso cotija

Preparación:

1. Fríe los chiles en aceite y retíralos. Asa el ajo, la cebolla y los tomates verdes.
2. Muele todo lo anterior con la cerveza, 1 pizca de sal y pimienta. Fríe esta molienda y sazona con otra pizca de sal.
3. Acompaña con el queso cotija desmoronado o rallado.

TIPS:

Fríe los chiles uno por uno para evitar que se quemen. Limpia los chiles con un trapo húmedo.
Sirve en plato hondo de barro, le dará una presentación genial a tu salsa.

¿Con qué puedo combianr esta salsa?

También es buena para acompañarse con:

• Tacos de quesao panela
• Tacos de aguacate
• Quesadillas de hongo
• Carne asada 
• Carnitas
• Frijoles
• Sopes
• Costillas

La combinación es muy buena, dando como resultado un deleite culinario fabuloso.  

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