Ingredientes:

• 1/2 taza de leche evaporada para la salsa
• 1 taza de crema ácida para la salsa
• 1 taza de Salsa Casera con Chipotle para la salsa
• 1 diente de ajo para la salsa
• 1 cucharadita de orégano para la salsa
• 1 cucharada de aceite para la salsa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite para el relleno
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
• 1 taza de huitlacoche para el relleno
• 1 cucharada de epazote finamente picado
• 1 taza de queso oaxaca deshebrado, para el relleno
• 4 piezas de chile ancho desvenados y remojados

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°c
• Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle, el ajo y orégano.
• Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
• Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
• Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
• Hornea por 10 minutos.
• Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.

TIPS:

• Puede sustituir el huitlacoche por champiñones.
• En un plato extendido acompañados de arroz rojo.

El restaurante La Cueva del Zorro procura que todo este balanceado para que se encuentre el mismo sabor y calidad en cada una de las distintas sucursales.....

"Puedes prepararlo facil y rapido"