Nutrición infantil con Colory

Durante estos días de quedarse en casa la mayoría de nosotros lleva una vida un poco más sedentaria de lo normal, en especial los más pequeños. Siempre es importante cuidar su salud y bienestar, con actividades físicas y comida saludable. Comer suficientes verduras es parte crucial para lograr esto y muchas veces se nos acaban las ideas para lograr que nuestros hijos no se quejen a la hora de comerlas. Paola Rodríguez, nutrióloga especialista en obesidad infantil nos estará recomendando recetas fáciles y deliciosas que les encantarán a tus hijos. 

Coctel de champiñones

Ingredientes:

• 400 g de champiñones, cortados en 4 o 8 según tamaño.
• 3 cdita de sal fina, o al gusto.
• 40 g de aceite.
• 65 g de cebolla.
• 10 ramitas de cilantro.
• 3 chiles serranos, sin rabo.
• 60 g de jugo de limón, recién exprimido.
• 100 g de catsup.
• 40 g de aceite de oliva.
• 160 g de jitomate, cortados en cubos pequeños.
• 20 g de vinagre de manzana/aguacate.

Preparación:

1. En una cacerola coloque los champiñones, 1½ cdita de sal y el aceite, cocinar por 10 min.                                                                    
2. Transfiera a un tazón grande y reserve.
3. Picar la cebolla, el cilantro y el chile serrano. Vierta en el tazón con los champiñones.
4. Agregar el jugo de limón, ½ cdita de sal, la cátsup, el aceite de oliva, el jitomate, el aguacate y el vinagre.                                                    
5. Mezcle.
6. Sirva frío en una copa coctelera con cubos o esferas de aguacate y galletas saladas.