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Exquisito robalo en costra de amaranto, presentado en una cama de piña asada, ensalada de quelites y bañado en salsa de maracuyá.
Camarones bañados en salsa de maracuyá, y presentados sobre una suculenta cama de risotto de chapulín
Robalo con sal de chapulín en cama de elote azul, salteado con aceite picante, quelites, bastones de calabaza y bañado en salsa verde tatemada.
Deliciosas tortitas capeadas rellenas de queso panela, bañadas en salsa guajillo, aromatizadas con epazote y decoradas con crujientes de calabaza.
Sopa de hiervas silvestres mexicanas y verduras de la huerta, acompañada de una exquisita pechuga de pollo deshebrada.
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