1.- Se cree que los tacos al pastor vienen de un platillo llamado kebab que proviene de Medio Oriente. Durante la década de 1960 llegó un gran número de libaneses a Puebla y ellos comenzaron a vender pan pita relleno de carne (kebab), más tarde cambiaron el pan por tortilla y ese fue el comienzo de los tacos al pastor.

2.- Un par de flautas de cochinita pibil o una orden de tacos al pastor es más sano que algunas barras de fibra. Es verdad, estudiantes de la Universidad de las Américas Puebla realizaron un estudio sobre los componentes de estas delicias mexicanas y entre los resultados encontraron que su nivel de grasa es menor al de las papas fritas, las donas y distintas barras nutritivas.

3.- La primera taquiza documentada está escrita en Historia verdadera de la conquista de la Nueva España de Bernal Díaz del Castillo. Fue Hernán Cortés quien ofreció este manjar a sus capitanes y conquistadores.

4.- Se dice que la palabra taco viene tlaxcalli y quauhtaquialli, nombres de algunas tortillas en la época prehispánica. Más tarde los españoles adoptaron la palabra ‘taco’, con la cual designaban a la comida ligera que se toma entre comidas.

5.- Por seis días en Guadalajara, alrededor de 200 personas utilizaron mil doscientos kilos de cochinita pibil y 44 mil tortillas para romper el record Guinness por la línea de tacos más grande del mundo. Más de cinco mil personas disfrutaron de los 2757.6 metros de tacos de cochinita pibil.

6.- Sabemos que existe una cantidad enorme de tacos distintos pero ¿conoces los tacos indígenas? Entre ellos se encuentran los tacos de acociles, gusanos de maguey, charales, escamoles, jumiles, ahuaucles, hormigas, larvas de libélulas, chicharras, plaga de la hoja del aguacate y gusano elotero.

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