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El Guacamole, un éxito mexicano

Publicado: 16 de FEB 2015 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacatlmolli" se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).

El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos.

México es el productor número uno de aguacate a nivel mundial, y el principal productor de aguacate en México, es la Ciudad de Uruapan, Michoacán, de donde sale el producto de exportación a lugares tan lejanos como el Medio Oriente en donde es muy apreciado y caro, sobre todo en Asia.      

El guacamole se ha convertido en la botana indispensable en algunos países, tal es el caso de Estados Unidos donde entre julio de 2014 y enero de este año se registró un crecimiento de 39% en las exportaciones de aguacate mexicano. Dicha cifra representa un aumento de 102,900 toneladas para alcanzar un total de 365,639 en dicho periodo. En la temporada pasada se enviaron 262,739 toneladas según la Sagarpa.

El Super Bowl, es uno de los eventos en el que más guacamole se consume en todo Estados Unidos, por lo que México envió 50 mil toneladas.

Para el Super Bowl se tiene la estimación de que, si convirtieras el aguacate en guacamole, podrías llenar la cancha de futbol de Arizona (donde fue el partido) con 40 pies de altura.

Por primera vez, hubo un comercial del aguacate en el Super Bowl, el proyecto para hacer el comercial tuvo una duración de nueve meses, en los que se desarrollaron tres campañas, y negociaron con NBC –la cadena que tuvo los derechos de transmisión- para tener un spot de 30 segundos bien posicionado, al final del primer cuarto del juego.

En 2014 los aficionados al fútbol estadounidense consumieron cerca de 158 millones de aguacates, durante el encuentro deportivo.

Avocados From Mexico calcula que el aguacate deja una derrama económica de 12,000 empleos en Estados Unidos, y en México, más de 300,000 empleos, equivalente a más del 60% de la actividad económica de Michoacán, la entidad donde se produce.

Puede que el domingo de Super Bowl sea el mejor día del año para las pizzerías, pero no para quienes venden aguacate. Hay quienes dicen que el guacamole botanero se consume más un domingo de Super Bowl que cualquier otro día del año pero es un mito. El día de mayor consumo de aguacate en Estados Unidos es el 5 de mayo por la celebración de la Batalla de Puebla.

En taqueria La Suprema contamos con un delcioso guacamole para que acompañes tus tacos, ven con nosotros y no te quedes con las ganas de probarlo. 

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Publicado: 16 de FEB 2015
Editado: 16 de FEB 2015
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