Los chiles en nogada, que a grandes rasgos se trata de un chile poblano relleno de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, han encantado al mundo por su peculiaridad; una mezcla de sabores saldados, agridulces y amargos, combinación que a partir de ingredientes naturales emula a los colores de la bandera de México.

Los ingredientes que contiene este platillo tienen muchos beneficios para la salud y su consumo puede darnos muchas vitaminas y antioxidantes que nos ayudan a combatir diferentes enfermedades.

5 datos que tal vez no sabias de los chiles en nogada

1. Diferentes versiones de su creación
   Existen varias historias de la creación de este platillo. La más conocida es que se crearon para recibir al ejército Trigarante y a Agustín de Iturbide el 28 de Agosto de 1821, sin embargo el investigador y especialista José Luis López Juárez, afirma que los chiles en nogada ya existían desde antes.
   
    
2. Su primera aparición
   Se cree que la primera aparición de la receta fue en 1714 creada por la madres del convento de Santa Mónica y su nombre eran “chiles bañados en salsa de nuez”.
   
    
3. Platillo de alta cocina
   Se considera como un platillo de alta cocina debido a la elaboración y a la cantidad de ingredientes que tiene, además de ser lujosos y costosos.
   
    
4. Receta original
   A pesar de las variaciones que se han dado a lo largo de los años, la receta original lleva una mezcla de carne de cerdo y de res con fruta picada para lograr el picadillo dulce, y evidentemente para hacer la nogada nunca debe faltar la nuez de castilla.
   
    
5. Polémica en el capeado
   Una de las cosas que más polémica ha desatado en este platillo es si se sirven capeados o no, sin embargo en Puebla mencionan que si no va capeado no es chile en nogada. 
   
    

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