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Rodolfo Herrera Charolet

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"De verde esmeralda cubierto con rubíes descansando sobre un nevado y lluvia de perejil, los chiles en nogada son un bocado celestial, un platillo conventual puesto a discusión sobre su origen rodeado de leyendas" - Raquel del Castillo



Los mejores restaurantes de Puebla celebran el platillo más representativo de nuestra gastronomía: los chiles en nogada.  Joya poblana barroca con innumerables recetas, que se ha convertido en el platillo poblano por excelencia.


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