El café que se produce en nuestro país, es considerado como uno de los mejores debido a las características que lo hacen sobresalir y estar a la altura de los mejores cafés del mundo; por su parte, el café que se produce en el estado de Puebla, contribuye a esta consideración gracias a su gran calidad y condiciones que le son propias como el aroma y la fuerza de su sabor; sin embargo nuestros productores no reciben los beneficios de producir un café de altura, ya que la competencia en el mercado es áspera y requiere del impulso de diferentes sectores para salir adelante, y no de simples apoyos gubernamentales; además de inversión extranjera, apoyos para la exportación y un gran capital para hacer frente a la competencia, pero sobre todo, requiere que se le de un apoyo en el consumo, lo que a su vez hará que nuestro café día a día vaya ganando preferencia entre los consumidores.

Es posible mejorar aún más la calidad del café poblano, sabemos de la existencia actual de productos orgánicos, países como los Europeos, Estados Unidos y Japón tienen gran preferencia por productos de este tipo, la gran competencia que esto ha generado ha llevado a los productores de café a considerar estrategias para competir en el mercado mundial, sabemos también que la adquisición de estos productos conlleva un sobreprecio que es pagado siempre y cuando la calidad lo amerite, pero debemos incentivar la producción de café desde otro ángulo y este es desde la función gubernamental.

Actualmente México ocupa quinto lugar a nivel mundial, el aromático se cultiva en doce estados de la República Mexicana, que en orden de importancia son: Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Tabasco, Colima y Querétaro; en especial, Puebla siempre oscila entre el tercero y cuarto lugar a nivel nacional.

Ahora bien, es bien sabido y experimentado, que en todas las oficinas de cualquier nivel de gobierno y en cualquier estado, los trabajadores al servicio de ellas consumen café, desde la persona que ocupa el cargo mas bajo dentro del organigrama hasta el que tiene la mayor jerarquía, es decir, todos aquellos que trabajamos en algún órgano de gobierno, consumimos en alguna etapa de nuestra función una tasa de café.

En el estado de Puebla existen mas de 200 dependencias de diferentes niveles de gobierno en las cuales en el menor de los casos se tiene una cafetera para uso común, en donde diariamente se consume una cantidad considerable de café que es adquirido en supermercados y se paga un precio más elevado que el que se pudiera pagarse por un kilo de café producido en nuestro estado, esto sin contar que el precio aumenta si tomamos en cuenta el transporte y los gastos accesorios para poder hacerse del café para consumo de aquellas oficinas.

Si tomamos en cuenta las anteriores consideraciones es obvio que si en todas aquellas oficinas de gobierno se hace un compromiso real para consumir el café que se produce en el estado, se incentiva la producción del mismo, genera publicidad y tal vez un cambio en la preferencia del café en todos y cada uno de los hogares de las personas que fungen como servidores públicos lo que generaría que la producción vaya en aumento.

¿Se podrá hacer algo tan sencillo para aumentar el consumo del café poblano?, ¿ustedes que dicen señores funcionarios?

* El autor es empresario del ramo energético y ambiental y Presidente de Evolution Mind, A.C.