Tiene como objetivo realizar el servicio básico de sala prestado al cliente en un establecimiento de restaurante, adquirir habilidades y competencias necesarias para la organización y dirección del departamento de sala y del servicio de calidad.

Instructores:

• Coordinador - Raymundo Perroni Virgen
• Pablo López Fernández
• David Carrizo

Temática:

• Módulo I - Introducción al restaurante.
• Módulo II - Concepto y desarrollo del turismo.
• Módulo III - Mobiliario y material de sala.
• Módulo IV - Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
• Módulo V - Trato al cliente.
• Módulo VI - Técnicas de servicio y atención al cliente.
• Módulo VII - Los vinos y su servicio.
• Módulo VIII - Bebidas no alcohólicas.
• Módulo IX - Bebidas alcohólicas.
• Módulo X - Elaboraciones a la vista del cliente.
• Módulo XI - Facturación.
• Módulo XII - Operaciones posteriores al servicio.
• Módulo XIII - Servicios especiales.
• Módulo XIV - Operaciones de servicio especiales.
• Módulo XV - Las Instalaciones del Bar-Cafetería.
• Módulo XVI - Preparación del Bar-Cafetería.
• Módulo XVII - Limpieza y conservación de mensaje, superficies y uniformes.

TIPO

• Congresos y cursos
• Diplomados y cursos

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17:00-21:00 09:00-13:00

COSTOS

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MAYORES INFORMES

• 222.372.3090
• [email protected]

lugar

Universidad Iberoamericana Puebla

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PUEBLA, Puebla, 72810
(222) 372.3000

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