Congreso Mundial del Amaranto 2018
El Primer Congreso Mundial del Amaranto se desarrollará a través de conferencias magistrales, ponencias orales y en cartel, conversatorios, intercambio de experiencias, talleres, exposiciones y recorridos de campo con los siguientes ejes temáticos:
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- Recursos genéticos y resguardo comunitario.
- Agronomía, agroecología y ecofisiología.
- Innovación, tecnología de transformación y agregación de valor.
- Alimentación, hábitos de consumo, nutrición, salud y gastronomía.
- Sociocultura y Arqueología.
- Mercado del amaranto (Oferta-demanda, análisis de precio, tendencias, entre otros).
- Políticas públicas y financiamiento.
- Experiencias locales, organización social y soberanía alimentaria.
- Sesión matutina: Simposium "Recursos genéticos y mejoramiento"
- Sesión vespertina: Simposium "El Amaranto y la Soberanía Alimentaria"
- Sesión matutina: Simposium "Propiedades nutritivas y funcionales del Amaranto"
- Sesión vespertina: Simposium "El Amaranto en el mundo"
- 8:00 hrs. - Visita a campo y empresas "Puebla-Morelos"
- 8:00 hrs. - Visita a campo "Empresa transformadora en Tehuacán, Puebla"
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