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TaCool - Taquizas en Puebla

TaCool - Taquizas en Puebla

Historia del taco al pastor

Receta lejana con sabor poblano.

Publicado: 09 de NOV 2017 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Tortilla, piña, cilantro, carne suave, y salsa… No hay mexicano que no conozca el taco al pastor o el taco de trompo. Sin embargo, no importa como lo llames pues su receta original tiene un origen lejano.

El taco al pastor es de origen árabe y llego a tierras mexicanas tras la migración libanesa a México. Este grupo trajo con sí, un platillo típico llamado Shawarme, que más tarde se quiso recrear con un toque ‘mexicano’.

El shawarme se prepara con carne de coordero y su marinada lleva ajo, jugo de limón, comino, orégano, cardamomo y otras especias. La actual receta utiliza carne de cerdo y si bien el adobo con que se marina mantiene un sabor único,  cada taquero lo prepara a su manera.

En Puebla y otros estados de México, el taco al pastor se reconoce por su forma de “trompo” la cual le fue dada por la Sra. Concepción Cervantes fundadora de la cadena de taquerías “El tizoncito”.

El sabor, el color y la forma de juguete, los distinguen como un plato 100% mexicano. Armar el trompo no es tan sencillo como podría pensarse, la carne tiene un corte llamado “mariposa” y se colocan desde los filetes más pequeños hasta las tapas superiores, todo apoyado sobre una cebolla y coronado con una piña que añade sabor.

¡Ven a TaCool - Taquería en Puebla y disfruta de unos deliciosos tacos al pastor!

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Taquerías, Comida a domicilio, Taquizas, Banquetes
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Publicado: 09 de NOV 2017
Editado: 08 de AGO 2018
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