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Restaurante Sushi Itto

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Mitos y curiosidades sobre el sushi

Todos comentan, todos opinan. A veces, hasta el tópico de charla en la cena es el mismísimo sushi. ¿Cuánto de todo esto es verdad?

Publicado: 15 de SEP 2017 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Te presentamos un listado de los mitos y curiosidades sobre esta deliciosa costumbre oriental que se ha expandido a todo el mundo. 

  • Sushi no significa pescado crudo: En realidad se refiere al arroz avinagrado, que acompaña al sashimi (componente correspondiente al pescado). De este modo los vegetarianos pueden jactarse de comer sushi sin comer un ápice de carne.

  • Wasabi:  Esta cantidad depende del tipo de pescado que contenga la pieza; por otro lado, colocar wasabi en la salsa de soja reduce la característica sensación picante, ya que las sustancias responsables se disuelven en el líquido.

  • De arte paso a necesidad: Cuando el sushi no estaba de moda, los itamae (chefs especializados en sushi) tenían que pasar por un entrenamiento largo y riguroso. Hoy en día, dada la alta demanda, la exigencia y duración de los estudios disminuyó radicalmente.

  • El sushi se come con los palillos… o bien con las manos: Al contrario del saber popular, comer las piezas de sushi con las manos está bien visto. Si no te caracterizas por poseer grandes aptitudes manuales, la próxima oportunidad, no lo dudes y disfruta de tus piezas con tus propias manos.

  • Debe ser previamente congelado: Las normas de seguridad alimentaria indican que el pescado crudo necesita ser congelado por un determinado período de tiempo con el fin de desparasitarlo. En este sentido, los itamae son entrenados para reconocer todo tipo de parásitos e impurezas y así evitar su consumo.

  • El pescado fresco no siempre es el ideal: El pescado crudo toma más sabor a medida que pasan los días. La causa de ello es la acción enzimática sobre las fibras musculares del pescado muerto, de esta manera se obtienen moléculas más pequeñas que son más fácilmente detectables por nuestros sentidos. 

Restaurante Sushi Itto ven y conoce las delicias de la comida japonesa en un excelente ambiente, contamos con servicio de chef personal para preparar al instante sus platillos.

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Japonesa, Comida a domicilio, Fusión, Banquetes, Bares
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Publicado: 15 de SEP 2017
Editado: 15 de SEP 2017
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