El brisket se está convirtiendo en un plato habitual de numerosos restaurantes y ocupa un espacio cada vez más relevante en las cartas internacionales, se trata de un corte que tomó auge en el estado de Texas hacia el año 1800, y desde entonces, se trata de uno de los secretos parrilleros.

El brisket se refiere al corte de carne derivado del pecho de la res. Al ser una de las piezas más duras, la cocción de la carne tiene que hacerse durante mucho tiempo, generalmente entre 12 y 16 horas. Esto porque el pecho, al no tener clavícula, sostiene aproximadamente el 60% del peso del ganado.

Beneficios Nutricionales del Brisket

• Por cada 100gr de Brisket en consumo tienes el siguiente aporte nutricional:
• Contiene 176 kcal, que te darán energía.
• 23,5g de proteínas, quienes ejercen el proceso metabólico en el cuerpo, ayudando en la síntesis celular, reparando órganos y tejidos.
• En grasa un valor de 8,36 g.
• En Sodio 90 mg.
• En Potasio 374 mg.
• Contiene hierro, quien es el encargado de la acción enzimática y transporte del oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo.
• Aporta vitamina B12, evitando así riesgos de problemas cardiovasculares, del sistema óseo, deterioro cognitivo, entre otros, ya que la B12 colabora en el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Te invitamos a Santo Chancho en cualquiera de sus 2 sucursales en Puebla donde podrás encontrar Barbacoa Contemporanea / BBQ / Ahumado / Brisket / Pulled Pork /Costillitas.

• Sucursal Cholula

3 Oriente No. 13, Centro
SAN ANDRÉS CHOLULA, Puebla, 72810
(222) 247.0099

• Sucursal la Paz

Av. Teziutlán Nte 78, La paz
PUEBLA, Puebla, 72160
(222) 226.1418