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Restaurante La Encomienda - Horno, Parrilla, Cava

Restaurante La Encomienda - Horno, Parrilla, Cava

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Publicado: 07 de OCT 2020 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

ENTRADAS

  • ALCACHOFA A LA PARRILLA 300 gr.  $186.00 

Partida a la mitad acompañada con cremoso de la casa

  • ALCACHOFA EN SALSA 3 QUESOS 300 gr. $191.00 

Con aderezo de la casa y gratinada con quesos

  • CARPACCIO DE ALCACHOFA 100 gr. $136.00

Láminas de alcachofas con aderezo de la casa, alcaparra frita y queso parmesano.

  • CHICHARRÓN DE RIB EYE 300 gr. $399.00

Cubos de Rib Eye frito, aliñados con jugo de limón, sobre guacamole y cebolla curtida.

  • QUESO PROVOLETA A LA PARRILLA 150 gr. $164.00

Asado a la parrilla con jitomate bola, orégano fresco, pimientos escalibados y aceite de oliva.

  • ESPÁRRAGOS ORIENTALES 200 gr. $190.00

Espárragos envueltos en filete de res, bañados en salsa oriental.

  • CHORIZO URUGUAYO HECHO EN CASA 250 gr. $106.00 

? Embutido hecho en casa y asado a las brasas.

  • AGUACHILE DE RIB EYE 150 gr. $261.00

Láminas de RIb Eye, aliñado con salsa ponzu a base de soya, aguacate y cebolla morada.

  • MOLLEJAS FRITAS 200 gr. $184.00

Fritas acompañadas de un cremoso de jalapeño y frijol negro.

  • PULPO CON PAPAS Y PIMIENTON 150 gr. $222.00

Picado con sal Maldon, salsa bruja y aceite de oliva.

  • EMPANADAS TRADICIONALES 70 gr. (pieza) $67.00

De carne o espinacas, elote con rajas o selección de quesos.

  • EMPANADA DE RIB EYE 70 gr. (pieza) $86.00

En delicioso estofado de Rib Eye con queso.

ENTRADAS DEL MAR

  • TOSTA DE ATÚN (1) 60 gr.  $75.00

Sobre pan pita, mayonesa de cilantro y aguacate

  • AGUACHILE NEGRO 150 gr.  $155.00

De camarón, tomate verde, puré de aguacate y pepino.

  • CEVICHE DE ATÚN ENCOMIENDA 150 gr. $180.00

El tradicional de nuestra casa, con salsa ponzu y aguacate.

SOPAS Y CREMAS

  • JUGO DE CARNE 300 ml.   $100.00
  • CON CAMARÓN 60 gr.   $134.00

Clásico de la encomienda

  • SOPA DE CEBOLLA 300 ml. $100.00 

Clásica sopa francesa de cebolla caramelizada y queso gratinado.

  • SOPA O CREMA DEL DÍA 300 ml.   $100.00 

ENSALADAS

  • ENSALADA DE MIEL Y MOSTAZA 270 gr.   $166.00 

Mezcla de lechugas, espinaca baby, arúgula con aderezo de miel y mostaza, queso de cabra, pera, fresa y nuez.

  • ENSALADA DE LA CASA 300 gr.   $104.00 

Mezcla de lechugas, jitomate bola, cebolla morada, aguacate con vinagreta de limón.

  • ENSALADA CÉSAR   $126.00

La clásica hecha en mesa.

TACOS DE ENCOMIENDA

  • TACOS DE FILETE 180 gr.   $209.00

Al estilo Plaza México con chorizo y chicharrón.

  • TACOS DE RIB EYE 300 gr.  $344.00 

Al sartén con salsa molcajeteada, queso y salsa xnipec.

  • TACOS DE COSTILLA 24 HRS 150 gr.   $281.00 

Con la costilla especial de la casa, con cebolla caramelizada y cilantro picado.

PASTAS DE LA CASA

  • SPAGUETTI A LA BOLOGNESA 150 gr.   $165.00 

De Rib Eye, albahaca y queso parmesano.

  • FETUCCINI CON CAMARONES 100 gr.   $184.00

Con crema de chipotle y queso parmesano.

  • LASAGNA DE LA CASA 200 gr.   $176.00

Relleno de bolognesa de Rib Eye, espinacas y salsa pomodoro.

  • RISOTTO DE CAMARÓN 100 gr.   $23.00

Con chile chipotle y un crocante de queso parmesano.

ESPECIALIDAD DE LA CASA

  • FILETE DE RES ENCOMIENDA 220 gr.   $255.00

Demi glace con chile meco, cebollas en escabeche, puré de cebolla caramelizada y puré de papa cremosa.

  • HAMBURGUESA DE RIB EYE 180 gr.   $310.00

Molida de Rib Eye, cebolla caramelizada y queso brie.

  • COSTILLA 24 HRS 800 gr. (2 personas)   $797.00
  • TAPA DE RIB EYE

300 g.  $560.00 

600 g.   $1,120.00    *Pregunte por existencias 

  • RIB EYE ROLL A LA SAL CON HIERBAS AROMATICAS.

400 g.   $580.00 

800 g.   $1,150.00

AVES

  • PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA 300 gr.  $198.00

Con mantequilla de chiles secos, puré de papa, vinagreta de cebolla morada y ensalada de kale.

NUESTRA CARNE

Todas nuestras carnes son cocinadas al carbón por lo que el tiempo de cocción es de 25 a 45 minutos de pendiendo del término. En términos de ¾ a B/C se recomienda abierto o medallone.

  • CENTRO DE FILETE DE RES 500 gr.   $470.00
  • BIFE DE CHORIZO 600 gr.   $670.00
  • RIB EYE ROLL 400 gr.   $560.00
  • VACIO TIPO URUGUAYO 400gr.   $355.00
  • ARRACHERA 300 gr.   $65.00
  • MEDALLONES DE PICANHA 800 gr.   $585.00
  • TOMAHAWK IMPORTADO 900 gr.   $1,340.00
  • PORTERHOUSE 900 gr.   $1,390.00

*Agregar a cualquiera de nuestros cortes mantequilla de tuétano en mesa. $40**Todas las carnes van acompañadas con chiles toreados y cocinadas con un toque de sal Maldon.

GUARNICIONES (Individual)

  • PAPA AL HORNO CON TOCINO Y MOZARELLA GRATINADO 250 gr.   $67.00
  • PURÉ DE PAPA O PURE AL PARMESANO 250 gr.   $66.00
  • VEGETALES A LAS BRASAS 250 gr.   $53.00
  • PAPAS GAJO O  FRANCESAS CON PAPRIKA 250 gr.   $62.00
  • ESPINACAS A LA CREMA 250 gr.   $53.00
  • GUACAMOLE CON PICO DE GALLO 300 gr.   $61.00
  • ESQUITES CON TUÉTANO 200 gr.   $85.00

PESCADOS Y MARISCOS

  • ATÚN / SALMÓN A LA PARRILLA 220 gr.   $258.00

A las brasas con vegetales a la parrilla y salsa oriental.

  • PULPO LA ENCOMIENDA 220 gr.   $280.00

A las brasas con mojo de chile morita y limón asado. 

  • CAMARONES ZARANDEADOS 450 gr.    $455.00

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Publicado: 07 de OCT 2020
Editado: 08 de OCT 2020
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