El Chile en Nogada es un platillo que tiene más de 190 años de tradición e historia. En México desde julio y hasta finales de septiembre, comienza la temporada de Chiles en Nogada. Algunos de los ingredientes con los que se preparan solo se dan en la temporada de verano, de ahí que los chiles sólo se puedan disfrutar durante estos meses.

Los chiles en nogada son un platillo tradicional mexicano. Se cree que fueron las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 presentaron un platillo especial a Agustín de Iturbide en su visita a Puebla con el Ejército Trigarante, para dar lectura al Plan de Iguala,  hecho histórico que colocó a Puebla como la primera ciudad independiente.

Los sabores del chile en nogada son muy diversos porque conjugan lo dulce y salado en una misma preparación. Sus colores son los mismos de la bandera mexicana: el blanco de la nogada, el rojo de la granada y el verde del perejil cubren el chile relleno y capeado, símbolo culinario de la Independencia del país.

Un platillo tradicional que tienes que disfrutar en el mejor lugar, El Burladero las Animas.

¡Te esperamos!