La gastronomía poblana es reconocida a nivel internacional por su variedad, historia y sobre todo por su sabor.

Su variada gastronomía tiene influencia española, árabe y del lejano oriente; es por eso que a continuación te presentamos los platillos que no te puedes perder:

1. Mole poblano

Hecho por primera vez en el siglo XVII, por Sor Andrea de la Asunción, monja del Convento de Santa Rosa. Se dice que utilizó unos 100 ingredientes, incluyendo chiles, chocolate, hortalizas, semillas y granos, especias y otros. Es una salsa preparada por una variedad de ingredientes como cacao, chile ancho, chile mulato, chile pasilla, chile chipotle, jitomate, almendra, plátano, nuez, clavo, canela, cebolla, ajo, entre otros. 

2. Chiles en nogada

El platillo de temporada más famoso de Puebla. Es un chile poblano relleno de carne y fruta, es capeado y cubierto con una crema de nuez de castilla joven, llamada nogada, así como con perejil y granada. Muchas personas del país y extranjeron visitan Puebla especialmente para probarlos.

3. Chalupas

Es una pequeña tortilla de maíz que se fríe y se cubre con carne de puerco deshebrada, cebolla picada y una salsa de chiles. 

4. Pipian verde

El pipián es uno de los alimentos típicos de la gastronomía poblana, se trata de un tipo de salsa espesa hecha a partir de semillas de calabaza.

5. Mole de caderas

Otro exquisito platillo de temporada. Se caracteriza debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal. En su preparación se emplea la carne y hueso de la cadera del chivo. 

Ahora ya lo sabes, si visitas Puebla o incluso si vives aquí, no puedes evitar probarlos.

No es necesario ir a muchos lugares para probar estos deliciosos platillos, pues en El Burladero los tenemos todos, conoce nuestros principales platillos y los de temporada, te estamos esperando.