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Nutrióloga - Cindy Alejandra Romano Munive

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5 condiciones para mantener los alimentos en buen estado

Publicado: 02 de MAR 2018 en Bienestar y Salud 0 comentarios

Pautas para mantener los alimentos en condiciones óptimas:
 

TEMPERATURA SEGURA

  • No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas
  • Refrigera lo más pronto posible perecederos y alimentos cocinados (bajo 5°C)
  • Mantén caliente la comida lista para servir (arriba de 60°C)
  • No descongeles los alimentos a temperatura ambiente

Algunas bacterias pueden multiplicarse rápidamente si el alimento está a temperatura ambiente. Debajo de los 5°C o arriba de los 60°C el crecimiento bacteriano se ralentiza o se detiene. Algunas bacterias peligrosas pueden crecer incluso a temperaturas menores a 5°C.

USA AGUA Y ALIMENTOS SEGUROS

  • Bebe agua potable o  desinfectada
  • Selecciona alimentos sanos y frescos
  • Prefiere alimentos ya procesados, como leche pasteurizada
  • Lava minuciosamente frutas y hortalizas, en especial si se consumirán crudas
  • No consumas alimentos después de la fecha de vencimiento

CONSERVA LA HIGIENE

  • Lávate las manos antes de cocinar y a menudo durante la preparación
  • Lávate las manos después de ir al baño
  • Lava y desinfecta todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos
  • Evita que los alimentos y las  áreas de cocinado entren en contacto con insectos, mascotas y otros animales

SEPARA LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS COCIDOS

  • Separa siempre los alimentos crudos, los cocidos y los listos para consumo.
  • Usa equipos y utensilios diferentes (como cuchillos o tablas de cortar) para manipular carnes, vegetales y otros alimentos crudos.
  • Conserva los alimentos es recipientes separados para evitar el contacto entre comida cruda y cocida.

Los alimentos crudos especialmente carnes, pollos, pescados y sus jugos pueden estar contaminados con bacterias peligrosas que podrían transferirse a otros alimentos, incluyendo comidas cocinadas y listas para consumir, durante la preparación de los alimentos o mientras se conservan.

COCINA POR COMPLETO

  • Cocina bien los alimentos, en especial carne, pollo, huevo y pescado. Cuida que no queden partes rojas en su interior.
  • Hierve los alimentos (como sopas y guisos) a que alcancen 70°C
  • Recalienta bien la comida ya cocida
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Nutrióloga - Cindy Alejandra Romano Munive

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Nutriólogos, Bariatras
Especialista en Sobrepeso, Obesidad, Diabetes, Hipertensión, Colesterol, Triglicéridos
Publicado: 02 de MAR 2018
Editado: 10 de DIC 2019
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