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¿Sabes què hay realmente en los alimentos que consumes?

En esta guía te mostraremos de una manera rápida y sencilla como saber que hay oculto en los alimentos que consumes.

Publicado: 15 de MAR 2019 en Bienestar y Salud 0 comentarios

La publicidad en los empaques de muchos alimentos suele ser engañosa, trata de hacernos creer que muchos alimentos procesados, son el producto ideal para “cuidar tu salud” o “perder peso”. Aprender a leer las etiquetas de los productos te ayudará a tomar mejores decisiones acerca de qué productos consumir y cuáles son mejor dejar en el estante del supermercado.

Lo mejor será preferir siempre alimentos frescos sobre los industrializados, pero en caso de que no te puedas resistir, estos son los tips más importantes:

1. El tamaño de la porción es la parte más importante. Algunas veces el empaque menciona que sólo contiene cierto número de calorías por porción, pero el paquete contiene varias porciones por lo que si consumes el paquete completo estarás consumiendo un gran número de calorías.

En esta imagen, podemos ver que 4 galletas aportan 140 Kcal. El paquete contiene aproximadamente 13 porciones, es decir 52 galletas (4 galletas x 13 porciones). Si consumes el paquete completo, estarás ingiriendo 1820 kcal (140 Kcal x 13 porciones).

2. Gramos de hidratos de carbono o carbohidratos. Es esencial que revises esta sección ya que suele ser truculenta y causar confusión. Los hidratos de carbono se dividen en azúcares simples y fibra dietética. Cuando un producto contiene más de 3 gramos de fibra dietética por 100 g puede considerarse fuente de fibra, cuando contiene mínimo 6 g de fibra por 100 g puede declararse como alto en fibra. Algunos panes y cereales “integrales” no cumplen con este punto.

Los azúcares simples son otro tipo de hidrato de carbono muy común en los alimentos., y con el que debemos tener cuidado. Los puedes encontrar con los nombres de azúcar, jarabe de maíz, fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa, sacarosa, miel, melaza, etcétera. Por ejemplo:

Una lata de refresco de 355ml contiene 37 g de azúcares mientras que un yogurt puede contener hasta 33 g de azúcares en tan solo 250 ml. Aunque algunos azúcares (lactosa) son propios de la leche, otros son añadidos por el fabricante, y por lo tanto no son una opción muy saludable.

3. Contenido de grasa y proteína. Estos deben estar ajustados a tu plan nutricional. Es importante que revises que las fuentes de proteína sean de alto valor, como el caseinato de calcio o proteína de suero de leche y que las grasas sean mayormente mono y poliinsaturadas (es mejor el Omega 3 que el Omega 6 y 9). Con mínimo aporte de grasas saturadas y sin grasas trans (las famosas “grasas malas”).

Recuerda que los alimentos de origen vegetal NO CONTIENEN COLESTEROL. Siempre prefiere el aceite de canola y evita el de palma y los aceites y grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

4. En cuanto a vitaminas y minerales, muchos productos vienen suplementados porque en el proceso de producción pierden las vitaminas y minerales presentes de manera natural.

5. Revisa la lista de ingredientes. De acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, los ingredientes deben enumerarse por orden cuantitativo decreciente, es decir, el primero que aparezca es el que está presente en mayor cantidad. Trata de evitar aquellos que contengan algún tipo de azúcar en los primeros tres ingredientes.

El grupo de expertos de Nutrilean puede ayudarte a  conocer y planear tu alimentación no solo par a controlar tu peso, si no para prevenir, y revertir  enfermedades que pongan en riesgo tu salud.

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Bariatras, Nutriólogos, Clínicas de nutrición, Medicina Alternativa
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Publicado: 15 de MAR 2019
Editado: 15 de MAR 2019
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