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Mochomos Puebla

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Menú Mochomos Puebla

Publicado: 14 de AGO 2020 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Nuestro menú incluye variedad de platilos deliciosos, te lo mostramos:

ENTRADAS

-MARISCOS

PULPO Y CAMARÓN AL BACANORA
Sazonados con el toque especial de la casa a las finas hierbas y flameados con bacanora.

PULPO AL GRILL
Finas tiras de pulpo fileteados, servidos con una salsa de ajo, perejil y chile colorado.

PULPO GRANIELO
Finas láminas de pulpo, bañadas en una salsa de chile y nuez.

PULPO A LAS BRASAS
Tentáculos de pulpo marinados y llevados a las brasas, servido en plancha caliente y acompañado de tomates cherry asados y bañados en salsa de olivo, pimiento rojo y romero.

PULPO BAÑADO (BARRA)
Pulpo frito ban?ado con una salsa de ajo, chile tostado, cilantro, cebolla y un toque de limo?n.

CALLOS MOCHOMOS
Orden de exquisitos callos empanizados enrollados en tocino y acompan?ados de mantequilla de ajo y limo?n.

CALAMAR REBOSADO DE LA CASA
Tubos de calamar rebanados y empanizados acompan?ados de salsa de la casa.

CAMARONES CHIGUILI
Camarones guisados en salsa Mochomos de cerveza y chile, acompan?ados con aderezo a base de queso de cabra.

CAMARONES MOSKY
Camarones macerados en limo?n, rellenos de aguacate, acompan?ados en sus dos salsas especiales de la casa.

BUN?UELOS DE CAMARO?N
Camaro?n salseado con combinacio?n de chiles y tamarindo montados en bun?uelos sobre queso crema y especies.

CARPACCIO DE SALMO?N
Finas la?minas de lonja de salmo?n marinadas al momento en aceite de olivo, limo?n, alcaparras y queso de cabra.

BOCADILLOS DE ATU?N
Trozos de atu?n sellados sobre fritura, mousse de salmo?n y ban?ado en salsa de pimientos.

CAMARONES BAN?ADOS
(Con cabeza sujeto a existencia) Camarones fritos con cabeza en salsa especial de la casa basada en ajo, chile tostado, cilantro, cebolla verde y un toque de limo?n.

AGUACHILE ALDAY
Camarón crudo marinado en una salsa especial a base de limón y chile.

PATÉ DE MARLIN
Aderezado con chipotle y pimiento rojo.

TARTAR DE ATÚN
Trozos frescos de atún aderezados con salsa especial y aguacate.

-CARNES

MOCHOMOS
Orden para tres personas de exquisita carne deshebrada frita con cebolla al estilo de Mochomos.

CHICHARRONES DE RIB
Deliciosos trozos de carne adobados en salsas negras acompañados de cebolla y chile serrano.

FILETE YAQUI
Medallones de filete de puerco bañados en salsa de mango con tomate deshidratado, manzana asada y jícama frita

RIB FINGERS DE PUERCO
Tierno corte de costilla de puerco adobado en salsa de naranjina y acompañado de cebolla y chile serrano.

PORK CORN (PALOMITAS)
Trozos de costilla de puerco sazonados al estilo Mochomos acompañados de un dúo de salsas.

PAPADA DE PUERCO
Deliciosa papada asada al estilo Mochomos.

PAPADA ALDAY
Finas láminas de papada de puerco aderezadas con una salsa especial a base de limón y chile.

PORK BELLY
Porción de faldón de puerco horneado a fuego lento en salsa de manzana, servido en trozos.

GABACHAS
Finas tiras de New York sazonadas con nuestra especial salsa forno.

-QUESOS

QUESO FUNDIDO
Con un ingrediente a escoger chile verde, chorizo, chipotle y ostión.

PANELA FRITA
Queso regional bañado en salsa de chile verde tatemado.

PANELA EN AJONJOLÍ
Panela empanizada con semillas de ajonjolí, servida y bañada con salsa dulce, acompañada de rodajas de chile caribe.

TACOS Y TOSTADAS

TACOS DE CAMARÓN AL CHIPOTLE

Orden de tres tacos de camarón bañados con nuestra salsa especial de chipotle servidos en tortilla de maíz.

TACOS DE CAMARÓN AL CILANTRO
Orden de tres tacos de camarón bañados con nuestra salsa especial al cilantro servidos en tortilla de maíz.

TACOS DE FILETE DE PUERCO
Orden de tres tacos de filete de puerco asado, acompañados de una deliciosa salsa diabla y repollo marinado

TACOS DE CARNE ASADA
Orden de tres tacos de exquisita carne selecta servidos en tortilla de maíz o harina acompañado de salsa de la casa y guacamole.

TACOS LECHUGA DE FILETE DE PUERCO
Lomo de puerco asado al punto y servido en hoja de lechuga aderezado con una reducción dulce de pimientos, almendra tostada, coronados con fritura de jícama. (4 pzas.)

TACOS LECHUGONES DE ATÚN
Trozos de atún cocinados y finamente picados, servidos en hojas de lechuga, aderezados con una salsa roja y cebolla morada. (3 pzas.) Disponibles también en tortilla de maíz.

TACOS DE MARLIN CON PULPO
Tacos semidorados de maíz rellenos de marlin y pulpo, aderezados con salsa de semillas de pepitas.

TACOS DE COLA
Orden de tres tacos de maíz semidorados de cola de res y sazonada con cebolla, cilantro y una rebanada de aguacate.

TOSTADAS PUESTAS DE ATÚN
Orden de tres tostadas de atún marinado en salsa de cítricos y salsas negras, coronada con finas rebanadas de aguacate y poro.
*Disponible también en salmón.

TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN
Tradicional ceviche de camarón preparado al momento.(4 pzas.)

ENSALADAS

ENSALADA DEL CAMPO
Combinación de lechugas frescas, queso de cabra, manzana verde, tomate cherry con vinagreta a base de cítricos.

ENSALADA MOCHOMOS
Deliciosa ensalada de espinaca aderezada con vinagreta balsámica y coronada con almendras, queso de cabra, arándanos y suprema de mandarina.

ENSALADA TIBIA DE LA HUERTA
Combinación de lechugas frescas, elote baby, queso de cabra, betabel y zanahoria horneado, bañada con vinagreta dulce de vino tinto.

SOPAS

CALDO DE CAMARÓN RECETA ORIGINAL DE DOÑA TILA
Caldo de camarón basado en pasta de chiles regionales, receta original de Doña Tila desde 1940.

SOPA DE TORTILLA SONORENSE
Con base de caldo de res al puro estilo de Sonora.

CALDO DE QUESO
Caldo con rajas de chile verde, papas y queso regional con el sazón de la casa.

MARISCOS

ATÚN DEL CHEF (200 GRS)
Lonja de atún sellada a la plancha bañada en pesto de cilantro, acompañada de arroz azafrán.

ATÚN SASTRE (200 GRS)
Lonja de atún sellada a la plancha montada sobre tomate confitado y un toque de crema de chipotle suave.

ATÚN ALFREDO (200 GRS)
Lonja de atún sellada y aderezada con vinagreta de lentejas, acompañado de ensalada verde especial.

SALMÓN ALCAPARRADO(250 GRS)
Lonja de salmón a la plancha bañada con flor de alcaparra frita sobre una cama de espinacas frescas.

SALMÓN AL PEREJIL (250 GRS)
Sazonado y elaborado a la parrilla con cebolla y perejil fresco, acompañado de ensalada verde.

SALMÓN COLORADO (250 GRS)
Lonja de salmón bañado en salsa de jamaica caliente, con su crujiente piel tostada.

ESPECIAL DE MARISCOS
Delicioso platillo de pulpo, camarón y callo fresco con la receta original de la casa basada en salsas negras.

FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA SONORENSE (280 GRS)
(Sujeto a existencia)
Filete asado servido con guarnición de vegetales al carbón.

FILETE DE PESCADO MAR DE CORTEZ (280 GRS)
(Sujeto a existencia)
Lonja de pescado a la plancha con tomate, cebolla verde, aceitunas negras y alcaparras.

FILETE DE PESCADO A LA BRASA (280 GRS)
(Sujeto a existencia)
Pescado en pasta de adobo de chiles secos y asado, servido con vegetales asados

FILETE DE PESCADO SAN CARLOS (280 GRS)
(Sujeto a existencia)
Filete de pescado marinado en ajo y soya dulce, servido sobre cama de arroz cremoso con espinacas, champiñones y tomate cherry.

HONGO PORTEÑO
Rico hongo portobello relleno de pulpo y camarón con salsa cremosa y un toque de chipotle gratinado.

DE LA GRANJA

RIB EYE DE PUERCO (300 GRS)
Asado al carbón acompañado de crema de champiñones y puré de papa.

RIB EYE DE PUERCO AL DURAZNO (300 GRS)
Único rib eye marinado y asado a la parrilla, acompañado de ejotes salteados y duraznos asados. Coronado con penca de miel de abeja.

RIB EYE DE PUERCO YAYAN (300 GRS)
Rib eye de puerco asado servido sobre puré de papa, bañado en salsa de ajo dulce y coronado con una pipitoria de ajo.

FILETE DE PUERCO AL HORNO (280 GRS)
Fino corte de filete de puerco envuelto en láminas de tocino, horneado a término y bañado en salsa de carne con champiñones especial de la casa.

CHAMORRO DE PUERCO (480 GRS)
Delicioso codillo horneado con el adobo e ingredientes originales de la casa acompañado de puré de papa.

ESPÁRRAGOS A LA RONCA
(En temporada)
Deliciosos espárragos envueltos en finas tiras de pechuga de pollo, asado al carbón sobre cama de arroz azafrán y salsa especial.

POLLO EN SALSA DE QUESO
Pechuga a la plancha bañada en deliciosa salsa de queso, acompañada de vegetales a la mantequilla.

POLLO CAMPESTRE
Pechuga de pollo a la plancha bañado en salsa campestre, acompañado de chile toreado, cebolla caramelizada y elote.

TORRE DE POLLO AL TAMARINDO
Medallones de pechuga de pollo rellenos de queso, montados sobre puré de papa y bañados en salsa de tamarindo y cebollín.

CARNES

RIB EYE MOCHOMOS (350 GRS)
Delicioso corte marinado a las finas hierbas con la receta original de Mochomos.

RIB EYE A LA TABLA (350 GRS)
El mejor corte de rib eye de nuestra región. Asado a la parrilla servido en una tabla de mezquite con mantequilla de ajo Mochomos.

RIB EYE STEAK (350GRS)
Corte asado al punto sobre plancha caliente acompañado de papas cambray.

ARRACHERA (300 GRS)
Asada al punto con papas sazonadas, cebolla y chiles toreados. Acompañada de salsa especial de la casa.

LOMO DE CABRERÍA (400 GRS)
Pieza de filete con hueso asado al gusto, acompañado con papas cambray y salsa especial de la casa.

FILETE ESQUEDA (280 GRS)
Tierno filete de res bañado en salsa especial de anchoas, acompañado con ensalada de la casa.

FILETE ALMENDRA (280 GRS)
Tiernos medallones de res bañados en salsa blanca de almendra acompañados de una ensalada de espinacas con aderezo de miel.

COSTILLA CARGADA (350 GRS)
Pieza completa de costilla, horneada por largo tiempo y servida en su propio jugo, acompañada de papas sazonadas.

RIB EYE AÑEJO (600 GRS)
Corte de Rib Eye asado al término deseado, añejado por 25 días a un grado ºC.

FILETE CEREZA (280 GRS)
Delicioso filete de res bañado con nuestra única y original salsa de cerezas, acompañado con ensalada de la casa.

FILETE ALBAHACA (280 GRS)
Filete de res gratinado sobre láminas de tomate y queso, bañado con vinagreta. Acompañado de ensalada caprese.

FILETE EN SU JUGO (280 GRS)
Medallón de filete hroneado y bañado con una reducción de carne, acompañado de papas paja con champiñones.

FILETE KAWI (280 GRS)
Medallones gratinados con queso de cabra, tomate deshidratado y coronados con espinacas fritas y tomate cherry confitado.

FILETE SUN DRIED (280 GRS)
Medallones de filete de res bañados en salsa de tomate seco al sol y pimientón dulce, acompañado de verdura con mantequilla.

BROCHETA DE CABRERÍA CON CAMARÓN
Brocheta de cabrería, camarón y vegetales bañada con salsa especial de la casa con el sazón y estilo de Mochomos.

BROCHETA ABIERTA
Original brocheta de carne servida sobre cama de vegetales asados.

TOMAHAWK (Precio por Kilo)
Único corte de Rib Eye con hueso, asado al término deseado y servido sobre tabla de mezquite.

PARA LOS NIÑOS

DEDOS DE POLLO O DE PESCADO EMPANIZADO CON PAPAS FRITAS

TACOS DE CARNE ASADA (2 tacos)

TACOS DE POLLO (2 tacos)

PALOMITAS DE PUERCO

VEGETARIANO

HONGO VEGETARIANO
Hongo portobello relleno de tomate, queso panela, calabaza asada y gratinado con queso de cabra.

TORRE DE BETABEL
Láminas de betabel intercaladas con queso de cabra aderezadas con una vinagreta de arándanos, escarchada con trozos de almendra tostadas.

COLIFROL ALMENDRADA
Colifrol salteada en jugo especial de la casa, espolvoreada con almendra tostada y acompañada con calabaza asada.

CARPACCIO DE BETABEL
Finas láminas de betabel, acompañadas de frutos rojos, arúgula, queso de cabra y pepitas garapiñadas, bañada con un toque de vinagreta.

COLIFLOR CHIGUILI
Trozos de coliflor salteada con nuestra salsa Mochomos de cerveza y chile, acompañada con aderezo a base de queso de cabra.

CEVICHE VEGANO
Ceviche a base de calabaza con el único sabor Mochomos.

Reserva con nosotros y vive la mejor experiencia junto con el sabor más exquisito de Puebla.

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Mochomos Puebla. Exquisitos platillos al estilo sonorense en Solesta. Las delicias de Sonora que conquistan Puebla.
Publicado: 14 de AGO 2020
Editado: 20 de AGO 2020
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