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Laboratorio de Microbiología Pasteur - Laboratorio de Análisis de Alimentos

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La importancia de lavar bien tu licuadora

Te presentamos un caso

Publicado: 17 de MAY 2019 en Bienestar y Salud 0 comentarios

Hoy te compartimos un caso real que sucedió debido a la falta de higiene al lavar este utensilio que usas de manera tan frecuente: la licuadora.

Caso: en un taller de preparación de alimentos que se impartió en una guardería se tomaron muestras del puré de jamón, el cual se contaminó por no lavar y desinfectar la licuadora en la que se preparó.

 Una buena práctica higiénica en la preparación de alimentos es desarmar la licuadora, lavar y desinfectar las aspas y los empaques. Para evitar que la licuadora sea fuente de contaminación para los alimentos.

Para evitar este tipo de problemas, también te damos algunas recomendaciones, de como lavar la licuadora de manera adecuada.

Una vez identificados los lugares donde conviven los gérmenes en una licuadora, solo es necesario llegar hasta ellos y lavar bien para erradicarlos. La solución es sencilla: hay que desmontar el vaso y limpiar las partes por separado.

  • Se recomienda disponer de agua caliente, jabón común para fregar los platos, frotar con una esponja limpia, enjuagar bien y secar antes de volverla a montar.
  • Es aconsejable atomizar las partes con agua oxigenada al menos una vez por semana.
  • Se debe poner una atención especial en las juntas.
  • Desenroscar la base y separar el vaso de la pieza metálica de las aspas, con las que se debe tener cuidado para evitar heridas. Se extrae el aro de goma, se limpia bien por ambos lados y se deja remojar unos minutos antes de enjuagar. En el caso de que la goma esté deformada, se sustituye para evitar derrames.
  • El vaso debe lavarse por dentro y por fuera, sobre todo en la parte de la rosca, lo mismo que la tapa, principalmente aquellas que tienen orificios para añadir ingredientes durante el licuado.
  • Si no es posible destornillar el vaso, puede llenarse hasta la mitad con agua caliente, añadir un poco de detergente o bicarbonato de sodio y medio limón, sin quitarle la piel. Se pone a licuar durante unos segundos y luego se deja reposar unos minutos. Este procedimiento ayuda a despegar los restos de comida en la parte interior y a eliminar los malos olores. Luego se lava normalmente con esponja y se seca bien antes de guardar.

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Publicado: 17 de MAY 2019
Editado: 17 de MAY 2019
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