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ICUM - Instituto Culinario de México

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Historia del Polvorón Sevillano

Publicado: 21 de NOV 2019 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

La temporada de los polvorones sevillanos está cerca y sin duda todos disfrutamos de esos exquisitos manjares que tienen años de tradición y hacen que toda la familia se reúna y disfrutemos de tan anhelado postre, pero ¿alguna vez te has preguntado su origen o cómo fue que surgió la receta? en este apartado te mostramos la historia de los mismos y la manera en que se preparan.

La historia se remonta en España, específicamente Andalucía, normalmente se dice que fueron elaborados y creados originalmente en Estepa, pero existen dos clases, unos se llaman polvorones y otros mantecados, ambos tienen un proceso similar de elaboración, pero los mantecados por ejemplo tienen una consistencia mayor y se comen todo el año, especialmente en el desayuno con una forma cuadrada, mientras que el polvorón es redondo y es de temporada navideña.

La elaboración de los polvorones, proviene de un proceso por exceso de manteca de cerdo y de trigo, los ingredientes que se encuentran en este dulce son:

  • Harina de trigo
  • Grasa de cerdo
  • Azúcar
  • Almendras

.

Con el fin de mejorar la receta y hacer que duraran más, se mejoró el proceso de elaboración con un secado exterior dejando el producto prieto y seco por fuera a la vez y por el contrario, blando en su interior. A continuación te mostramos una de las mejores recetas de la web, para que los hagas en tu casa y compartas con tus seres queridos dicha elaboración: LINK RECETA. Sin duda, el arte de cocinar no es para cualquier persona, es para aquellos que saben valorar cada proceso, sienten cada ingrediente y hacen magia con las manos, en ICUM- Instituto Culinario de México se encargan de la enseñanza gastronómica con más de 20 años de experiencia,  siendo también la institución líder con cientos de casos de éxito y premios internacionales.

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Publicado: 21 de NOV 2019
Editado: 21 de NOV 2019
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