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¿Qué es el fondant y cómo se usa?

Publicado: 19 de SEP 2020 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Los ahora populares fondant utilizados en la repostería, se tratan de una pasta elaborada principalmente con azúcar, que es empleada para hacer cubiertas de pasteles y así poder hacer decoraciones sobre este.

Hay que aclarar que existe un fondant hecho de chocolate y que  pesar de llevar el mismo nombre son coas distintas aunque ambas se pueden manejar con la misma facilidad, es del fondant de azúcar del que estaremos hablando.

Aunque este tipo de fondant ha existido ya desde hace un tiempo, se ha utilizado y popularizado en los últimos años, esto es gracias a la práctica de la repostería y la facilidad que este material presenta para la decoración extraordinaria en pasteles, galletas, cupcakes, entre otros.

Por lo regular el fondant se hace de color blanco, para después aplicarle colorantes de colores vegetales o comestibles y siempre es recomendable usar estos en gel o en pasta pues de ser líquidos podría añadir una humedad extra en la pasta y arruinar su textura.

Existen varios tipos de fondant de azúcar o aquellos que se emplean para la repostería, entre estos están:

  • Fondant líquido: Es una especie de glaseado y este se consigue mezclando un poco de agua con azúcar glas y glucosa.
  • Fondant sólido: Es el más común que todos hemos llegado a ver y se obtiene ese nombre porque debido a su textura se amasa con un rodillo, para su elaboración, en la fórmula se incluye agua, azúcar glas, gelatina y glucosa.
  • Fondant de bombones o malvaviscos: Este tiene una textura similar al fondant solido, pero seca de forma más lenta la preparación de este fondant no es muy distinta a las demás pues sus ingredientes son básicamente, azúcar glas, bombones  y un poco de mantequilla.

La implementación de este método de adorno y decoración de pasteles es una excelente opción si buscas que tu pastel luzca de forma original e increible, además de conservar un sabor exquisito.

Te recomendamos visitar Gulalá - Pasteles y probar esta y muchas más variedades de pseteles para tus eventos.

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