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Grupo DAvgvstini Arcones y Tablas navideñas con productos delicatessen

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Denominaciones del Jamón Serrano

Publicado: 20 de OCT 2020 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

Sus propiedades nutricionales son variadas e imprescindibles. Contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y calcio y se trata de un alimento rico en vitamina B1, pero también aporta vitamina B2, B3, B6 y trazas de vitamina D, entre otras. El elevado aporte de vitamina B1 del jamón serrano hace que su consumo contribuya a superar y prevenir situaciones de depresión o estrés, ya que está demostrado que en este tipo de situaciones el cuerpo necesita una mayor cantidad de vitamina B1.

Para disfrutar al máximo del jamón serrano es recomendable mantener el producto a una temperatura entre los 20 y 25 grados y presentarlo cortado en finas lonchas (recomendable a mano que a máquina). Para conseguir el corte perfecto deberás disponer de un buen cuchillo y una tabla jamonera. Además, siempre es mejor cortar lo que se va a consumir al momento

  • El Jamón Serrano Bodega se obtiene tras un periodo mínimo de curación de 9 meses
  •  El tiempo de maduración del Jamón Serrano Reserva oscila entre los 12 y 15 meses  
  • Cuando el proceso de curación supera los 15 meses se le denomina Jamón Serrano Gran Reserva

La forma tradicional de consumir jamón serrano es con pan y acompañado de vino o cerveza. En algunos lugares se prepara pan con tomate o se acompaña con bebidas como el vino fino, el manzanilla o el cava.

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Publicado: 20 de OCT 2020
Editado: 20 de OCT 2020
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