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Boteco Picaña

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¿Qué son los Choripanes?

Origen y como prepararlos

Publicado: 24 de MAR 2020 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Seguramente alguna vez has comido el famoso “Choripán” o puede que hayas escuchado el nombre en alguna lonchería o carrito de comida pero ¿De dónde proviene el nombre de este bocadillo?

El Choripán es de origen Argentino algo inseparable de la parrilla argentina, este es una de las comidas más típicas de Argentina y Uruguay. Se dice que comenzó a disfrutarse en las zonas rurales de la región del Rio de Plata durante el siglo XIX. En las parrilladas o asados se adoptó la costumbre de meter u chorizo en un pan y esto se ha mantenido así con el paso del tiempo.  

Este bocadillo es algo muy sencillo y fácil de preparar, el choripán (o chori) es un sándwich de chorizo asado a la parrilla, entero o cortado a la mitad (corte mariposa) solo o con salsa chimichurri. Este puede llegar a ser muy económico pero claro esto depende de cómo sea la preparación y si lleva más elementos.

Esta es la clásica receta para preparar Choripán en casa………………  

  • Ingredientes

1 chorizo criollo

1/4 de baguette u otro pan tipo baguette o más blandito incluso

Para la salsa de chimichurri:

60 g de cilantro (finamente picado)

60 g de perejil (finamente picado)

45 ml de vinagre de vino tinto

4 dientes de ajo grande (picados)

30 g de orégano seco

10 g de pimienta roja seca picada (estilo pul biber)

120 ml de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra (al gusto)

Sal (al gusto)

  • Preparación

- En un bol mediano vierte el aceite de oliva, el vinagre, el pimiento, el orégano y el ajo.

- Revuelve y dejar reposar para que el aceite de oliva absorba todos esos sabores.

- Mientras tanto, comienza a cortar finamente el cilantro y el perejil.

- Cuando termines, pon estas dos hierbas picadas en la mezcla de aceite de oliva. Remueve y espolvorear pimienta negra y sal al gusto.

- ¡Asegúrate de probar a medida que avanzas en las mezclas! Después, reserva el chimichurri en un recipiente para servir.

- Coloca los chorizos criollos a la parrilla o sartén a fuego medio-alto.

- Cocínalos durante 10 minutos dándolos la vuelta una o dos veces para que se doren uniformemente.

- Mientras tanto, empieza a cortar el pan por el medio, como si fuera para un bocadillo pero sin separar completamente el pan en dos mitades.

- Cuando los chorizos criollos estén cocinados, colócalos en un plato y resérvalos.

- Pon los panes pan en la misma parrilla o sartén y caliéntalos durante un momento.

- Monta el choripán con una cucharada de salsa de chimichurri en el fondo de la baguette; añade el chorizo en la parte superior y posteriormente más chimichurri en la parte superior del chorizo criollo.

Seguramente con leer la receta te dio hambre ¿cierto? Si no puedes prepararlo en casa por falta de tiempo o simplemente no te gusta cocinar en Boteco Picaña complacemos tus antojos ven y  atrévete a probar del exquisito sabor de la cocina brasileña.

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Publicado: 24 de MAR 2020
Editado: 24 de MAR 2020
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