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BUAP impulsa cultivo de hongo para personas de escasos recursos

Laboratorio de Biotecnología del Departamento de Investigación de Ciencias Agrícolas BUAP capacita a familias de bajos recursos para fomentar el cultivo de seta

Publicado: 19 de MAY 2019 en Desarrollo Humano y Educación 0 comentarios

El Laboratorio de Biotecnología del Departamento de Investigación de Ciencias Agrícolas (DICA) de la BUAP capacita a familias de bajos recursos para fomentar el cultivo de la seta u oreja de ratón en traspatios y espacios agrícolas para su consumo.

El Pleurotus ostreatus, también llamado hongo de maguey, que no es patógeno y se alimenta de materia orgánica en descomposición, como madera y residuos agrícolas, tiene un excelente perfil nutricional y, según la especie, alcanza diferentes rangos de proteína (10–40 por ciento), explicó en entrevista el titular de este laboratorio, Marco Antonio Marín Castro.

De acuerdo con los análisis realizados por María Elena Ramos Cassellis en la Facultad de Ingeniería Química, este hongo contiene aminoácidos esenciales para el ser humano y lípidos en un porcentaje entre 3 y 9, con respecto a hidratos de carbono, además de fibra, así como niacina, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), vitamina C, potasio, fósforo y calcio, entre otros minerales.

El Laboratorio de Biotecnología genera la semilla o inóculo de buena calidad que proporciona a  los productores a un costo 70 por ciento más económico que el comercial, y los capacita para el cuidado y aprovechamiento de este material biológico, que tiene la ventaja de reproducirse en residuos.

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Editado: 19 de MAY 2019
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