todopuebla.com

Mar 20 Oct 04:42 AM129 visitantes/hr1 usuarios
418 de 39155 
A Mentors

A Mentors

Quiero ir 0
Me gusta 0

La chingada se está llevando tu ganancia… aprende a controlar el costo.

¿Sabes cuál es el costo original del platillo que vendes en tu restaurante y en cuanto debes venderlo para que sea redituable tu negocio?

Publicado: 27 de AGO 2020 en Negocios y Finanzas 0 comentarios

En la rama gastronómica como en cualquier otro ramo del comercio, saber el costo real del platillo que vendes es fundamental para la prosperidad y sostenimiento de tu restaurante.

Costeo de alimentos y bebidas.

Tener un control de tu negocio significa que debes saber exactamente cuánto cuesta lo que vendes y saber en cuánto lo vas a vender por ello es necesario que tengas claridad sobre lo que tienes que hacer metódicamente.

  • Planificación del menú y recetas estándar. Cada receta y artículo del menú debe tener una receta. Las recetas deben incluir las porciones medidas y los costos estándar para cada ingrediente. Estas recetas proporcionan un costo teórico para comparar al real, ésta es la base para medir el costo de cada artículo del menú y el costo total de los alimentos de tu restaurante.
  • Contar con el costo de los ingredientes con respecto a la última compra. Por eso es importante revisar constantemente los costos de nuestros platillos para tener muy clara la utilidad correspondiente.
  • Deberás tomar en cuenta el Margen de utilidad que deseas obtener por cada platillo.
  • Llenar el Formato de Costeo de Platillos, con la información correspondiente.

Si en este momento tuvieras que responder: 

¿Cuál es el porcentaje de costo general de tu  restaurante, qué cifra me darías?

¿En qué rango están los porcentajes de los platillos de tu carta?

En A Mentors te invitamos a nuestros cursos y  entrenamientos sobre control de costos e inventarios, te acompañamos en el sendero del éxito de tu negocio.

¿TE GUSTÓ Y QUIERES MÁS?
No te pierdas el próximo álbum o promoción de A Mentors
Recibir boletín de TODOPUEBLA.com Privacidad

BLOG PUBLICADO POR: Reportar blog
A Mentors

A Mentors

Capacitación y Coaching
Brinda soluciones integrales tangibles, mediante un traje a la medida de tu empresa, garantizando crear una cultura del cambio que te permitan llegar al éxito.
Publicado: 27 de AGO 2020
Editado: 27 de AGO 2020
Visitas 30 dias: 8
Visitas totales: 38
COMENTA VÍA TODOPUEBLA.COM
1000 caracteres disponibles
COMENTA VÍA FACEBOOK
Blogs recientes de: A Mentors Ver todos los blogs

La pandemia no ha terminado…

Negocios y Finanzas

La nueva normalidad ha dejado grandes retos en la industria restaurantera y hotelera, hoy en día ya no basta un buen servicio. Es necesario cumplir con protocol...

Hace 23 días
Visitas 30 días
16
Visitas totales
16

¡Si no sabes lo que tienes, no sabes lo que vendes! ¿Tienes un restaurante?

Negocios y Finanzas

¿Te has preguntado cuál es el valor de los inventarios? Una de las causas más frecuentes del fracaso o del éxito de un negocio es un buen control de inventar...

Hace 29 días
Visitas 30 días
11
Visitas totales
11

Reapertura en sector restaurantero: El futuro tras superar la pandemia.

Negocios y Finanzas

Al día de hoy en el sector Hospitalidad, los negocios tanto restaurantes como hoteles no han abierto en su totalidad, contrario a lo que se esperaba para tener ...

Hace 39 días
Visitas 30 días
3
Visitas totales
10

La chingada se está llevando tu ganancia… aprende a controlar el costo.

Negocios y Finanzas

En la rama gastronómica como en cualquier otro ramo del comercio, saber el costo real del platillo que vendes es fundamental para la prosperidad y sostenimiento...

Hace 54 días
Visitas 30 días
8
Visitas totales
38
 
 
 
 
Hace 3 días por:

Ewald & Kohl - Productora de Eventos

EK EXPERIENCE“La innovación distingue a los líderes de los seguidores”. Steve JobsExpertos en organización y producción de eventos, en Ewald & Kohl hemos desarr...

Hace 4 días por:

Birth Group - Agencia de Publicidad...

La manipulación planeada de los hábitos y opiniones de los consumidores como acción que impulsó los inicios de la propaganda y la publicidad moderna. ¿Te suena ...

Hace 6 días por:

El Gaaas - Dispositivo para control y...

Hoy te venimos a presentar el futuro del gas en Puebla, que consiste en una app que descargas en cualquier  dispositivo móvil  para control y monitoreo del Gas ...

Hace 244 días por:

Larit Chan

Al solicitar un préstamo para una pequeña empresa, el primer puerto de escala de su prestamista es mirar su historial de prestamos personales sin buro de credit...

TE RECOMENDAMOS ADEMÁS :

Venta de equipo ortopédico y rehabilitación. Tienda de suministros médicos, proveedor de equipo médico.

Dra. Montse Morales Odontologia Infantil Puebla Lugar especializado en la atención dental de los pequeñitos del hogar. Consul...

 
¡Síguenos en Facebook y Twitter para ganar boletos y enterarte de eventos y promociones!
Suscribe tu negocio Agrega tu evento
¡Recibe cada semana los mejores eventos, promociones y más!
  • Somos tu conexión favorita al mundo de la información, servicios y entretenimiento a tu alrededor.