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Carlos Fernandez Trillo

INTRO, gastronomía de autor

Publicado: 31 de OCT 2012 1 comentarios

 

 

               Otra vez noche de viernes, reconfortante sensación de inicio del finde. Me encuentro manejando en la ciudad con rumbo hacia la casa de una  amiga a quien invité a cenar, estoy tranquilo de tener la mesa reservada en un restaurant que me encanta y que seguro estará lleno esta noche… el INTRO.

 

Mientras recorro la ciudad voy haciendo un mapeo mental sobre el menú que me espera, me he repetido en varias ocasiones que en mi próxima visita experimentaré nuevos sabores… pero cada vez que regreso me vuelvo a sentir traicionado por mis antojos y acostumbrados placeres.

 

Al llegar al lugar, casi no puedo recordar lo que éste espacio era hace algunos años cuando empezó, me encanta la forma en que ha evolucionado, la manera en que se ha ido adaptando a la magia y la estética de su propuesta gastronómica. Como de costumbre no hay mesas vacías… saludo a algunos conocidos y también como de costumbre hay varias mujeres guapas, lo que me hace recordar que este lugar es de los pocos que me resultan ideales como sede para cenar con mis amigos en esas noches de fiesta casi interminable o para esas cenas íntimas que llegan a convertirse en románticas.

 

 

Antes de que llegue el menú y las sugerencias del día mi antojo ya sabe lo que pediré, y cómo no saberlo si en cada visita lo disfruto como si fuera la primera vez que lo pruebo: el  FILETE ESPAÑOL… y simplemente no entiendo cómo poder dejar de pedirlo si su composición me resulta deliciosamente adictiva: jamón serrano, queso de cabra, terrina de papa y demi glace de pimienta negra… ufff, me vuelvo a sentir feliz de estar cenando en el INTRO.

 

Continúa la sinfonía de platillos, algunos ya conocidos y algunas sugerencias de temporada, ejecutados a la perfección y donde la intención del chef se nota en cada elemento. Es el momento del postre y antes de ver la carta mi acompañante se ha rendido ante un antojo provocado desde el momento que le mencioné la sede de nuestra cena… ella ha pedido un VODKA CHAI… bebida insignia del lugar, adicción líquida de casi todas las mujeres que conozco y que acostumbran a venir a este lugar. 


 

Yo he pedido un espresso y estoy a la espera de mi postre favorito en este lugar y tal vez uno de los más originales y ricos que he probado… el CHEESE CAKE PARFAIT con mousse de piña, 5

especias y tierra de Oreo. Si el nombre suena sugerente su presentación es arrebatadora… llega a la mesa en forma de maceta , tierra y flores naturales. Aunque ya se lo que me espera al hundir mi cuchara a través de  todas las capas prefiero dejar que me imaginación vuele como si fuera la primera vez que lo pruebo, es increíble. 

 

 

 

 

 

 

 

Ha terminado la velada, reafirmo mi gusto por el lugar y recuerdo que a varios de mis amigos les parece muy caro en relación a las porciones de los alimentos… para mi simplemente es un gusto que me siento afortunado y agradecido de podérmelo dar. Es un espacio con buen diseño, excelente música y comida inigualable. Cuando tengo mucha hambre a lo mejor pido una Domino´s…  cuando tengo antojos vengo aquí.

 

Acabo de visitar el lugar y ya estoy pensando en qué pediré en mi próxima visita, estoy seguro que sin importar con quien vaya será otra experiencia deliciosa… se te antoja?

 

INTRO  -   Calzada Zavaleta 5624   -   reservaciones 296 6001

//www.introrestaurant.com

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Carlos Fernandez Trillo

Arquitecto, apasionado por la comida y el diseño.

@CARLOSFT4
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Publicado: 31 de OCT 2012
Editado: 31 de OCT 2012
Visitas 30 dias: 3
Visitas totales: 2,088

Iñaki G. opina:

Es sin lugar a dudas uno de los mejores restaurantes de Puebla, cuidan el ambiente, el servicio y sobretodo el sabor y decoración de los platillos.
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