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Microbiologia de los alimentos
Curso básico
Publicado: 12 de MAY 2016 en Bienestar y Salud 0 comentariosCalidad de los alimentos.
La calidad de los alimentos se define como el conjunto de necesidades y caracteristicas de un producto, de un proceso o de un servicio que le confieren su capacidad de satisfacer sus necesidades explicitas e implicitas.
Tipos de contaminación.-Existen tres tipos de contaminación físco, quimico biologico o microbiológico.:
Ejemplo de contaminación física; Cabello, aretes, grapas etc
Ejemplo de contaminación química:Detergentes, desinfectantes etc
Ejemplo de contaminación microbiologica:bacterías, hongos, parásitos etc
Ejemplo de contaminación directa
Ejemplo de contaminación cruzada
¿Que son los microorganismos?Los microbios(bacterías,hongos, virus parásitos)son los seres vivos más pequeños a traves del microscopio.
Estos organismos se nutren, se multiplican y eliminan desechos o toxinas que contaminan los alimentos y causan intoxicaciones.
Si quieres saber más detalles sobre su multiplicación te invito a que visites nuestro album de fotos.
Un alimento contaminado puede transmitir una enfermedad a un gran número de pesonas, pudiendo llegar a producir un brote de intoxicación.
La proxima semana publicaremos un tema interesante.
"Indicadores microbianos"
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